雞湯怎麼燉好喝又營養,小妙招煮雞湯香濃不油膩
燉雞是常見的補益美味,它含有高蛋白質能夠滋養氣血。雞湯更是香濃美味,喝一口暖到心頭,連感冒都好了。家常燉雞湯是媽媽的祕密菜單,現在你也應該學會了。雞肉怎麼燉纔好喝,小絕招教你燉煮出營養美味的雞湯。
雞湯怎麼燉
做法一:黨蔘紅棗香菇雞湯
黨蔘、紅棗活氣養血,特別適合體虛女性食用。土雞清洗後用生薑冷水和料酒煮開。泡髮香菇、桂皮。將整隻雞和蔥段、八角等香料全部放入,燉一個半小時放入酒精和鹽,放入香菇繼續燉煮,再過半小時香菇味溶於湯中。
做法二:清水燉雞
不喜歡放那麼多藥材的人可以做這一款清湯燉雞。雞肉清洗好印幹水分,用細鹽按摩表皮等到融化,清水中加入加飯酒燉一個小時就可以出鍋了,香軟手撕肌肉骨肉都分離了。
做法三:白蘿蔔燉雞
白蘿蔔和雞肉一起燉煮可以降火利水,湯水口感清甜。雞肉切塊放入冷水中煮沸,撈出沖洗血水。再次放入鍋中燉煮,等到雞肉煮軟,湯水變黃的時候放入白蘿蔔和枸杞燉煮,白蘿蔔煮到透明就可以出鍋了。
做法四:海帶燉雞
海帶有天然的鮮味,和雞肉一起燉連雞精都不用。雞肉經過冷藏後燉煮的味道更鮮美,肉經過僵直期營養更容易被吸收。將雞肉飛水後用砂鍋進行燉煮,半小時後放入海帶,海帶能夠增加湯頭的濃郁,讓雞湯更鮮美。
做法五:雞肉燉雜糧
雞肉切掉尾部清洗,塞入糯米、紅棗等雜料封口。雞肉放鍋中和生薑、小人參進行燉煮,水要一次性放夠,文火燉煮一個半小時出鍋,中間的米飯軟糯營養高,一份雞湯可以當主食。
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