剪刀面
回味春天——剪刀面
主料
菠菜100克
麪粉適量
鹽適量
香菇6朵
西紅柿1個
豬肉1小塊
雞蛋2個
植物油適量
剪刀面的做法
1、菠菜去根洗淨
2、把菠菜放入熱水裏焯一下馬上撈出
3、焯過的菠菜加少許水打成泥,菠菜泥裏再加一小勺鹽
4、依照菠菜汁的量添加麪粉,鹽起到讓麪糰更筋道的作用
5、菠菜汁跟麪粉和成光滑的麪糰以後蓋上蓋子靜置醒面
6、接下來我們開始準備面的配料,當然這個你可以按照自己的喜好來做,我準備的是肉,雞蛋,西紅柿,香菇,桃紅柳綠的,這纔是春天
7、香菇切片,豬肉切小丁,西紅柿切丁
8、鍋裏放油燒熱,下肉丁翻炒至變色馬上倒入蛋液,這樣肉會很嫩,適合小朋友吃
9、蛋液凝結以後翻炒一下,放入香菇同炒
10、最後再放入西紅柿丁一起炒熟,加鹽,蓋上鍋蓋小火燜着,讓各種鮮味慢慢釋放,順便保溫
11、剪刀洗淨抹油,湯鍋一大鍋水燒開,把麪糰剪入
12、等到麪條全部浮起,再煮兩分鐘就可以撈出來,淋上熬好的醬,面就可以開吃了
爲了防止麪條煮到變色,所以最好是剪一碗,煮一碗,吃一碗,我這幾碗麪條都不是同一鍋出來的,所以顏色都不一樣。你也可以把煮麪條的湯調成濃湯,我們直接煮湯麪。
美食城網站小提示
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關鍵詞:菠菜麪粉菠菜食譜
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