山藥清炒香脆,但炸成小餅更健康美味
山藥是一種非常好吃的食物,尤其是裏面那種黏黏的是一種粘蛋白,營養非常的豐富,女性要是經常食用的話可以延緩衰老還可以防治肥胖。要是大人,自然是知道這些營養價值並且去食用的,但家裏的孩子對此卻並沒有任何好感。
所以爲了讓孩子更喜歡它能夠多吃上一點,我也是想盡了辦法,改掉了之前清炒的烹飪方式,換一種做法,換一種形式,讓山藥也可以成爲餐桌上的閃耀~
食材:
山藥、麪粉、糖、雞蛋、玉米粉、酵母、油
步驟:
1、首先將山藥去皮,最好是在手上套上袋子或者是手套來進行去皮,不然手會發癢的,當然也可以在買菜的時候和老闆說一下他會幫你處理~
2、去皮之後清洗乾淨,放在蒸鍋上蒸,大概需要20分鐘就可以了,試驗熟沒熟的時候可以拿一個筷子扎一下,不脆成泥了就是熟了
3、蒸好之後拿出來,放在一個盆裏,可以用勺子給它壓碎,儘量壓碎一點,不要成塊
4、這時候往裏面加入兩勺糖
5、準備一個碗,打入雞蛋攪拌之後也倒入在山藥盆中
6、加入適量的油,酵母之後再放入麪粉進去
7、不需要加入水進去,開始攪拌並且揉成一個團形狀
8、之後放置30分鐘
9、時間到了之後,給它擀成一個大大的圓形
10、 這時候就要交大家一個“投機取巧”的小妙招了,可以找到一個杯子,這樣就可以按成形狀一樣的小圓形麪糰
11、 這時候準備一個大鍋蓋將擺好的小餅蓋上,等待發酵時間,大概需要一個小時
12、 時間到了就可以準備一個鍋預熱之後倒入油開始炸制了~
13、 兩面反覆炸制金黃色就可以了,要記得不要糊鍋了哦
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