蔥花餅的3種家常做法,吃出健康又美味
美味的蔥花餅不僅是北方人的專利,南方人也是非常喜愛拿蔥花餅當點心的。蔥花餅色澤金黃,外焦裏嫩,口感非常好,是一款非常不錯的美味小食,它的做法也有很多種,不同的材料做出的蔥花餅味道都不一樣,下面小編推薦幾款蔥花餅的做法,根據自己的口味選擇,讓你在家吃得更健康,更放心。
蔥花餅的家常做法一
食材準備
麪粉500克、蔥花100克、豆油100克、花椒麪1克、精鹽1克。
做法步驟
1、將蔥花、花椒麪、精鹽加入豆油裏拌勻,製成蔥花餡。
2、將麪粉用溫水和好,要軟一些,與家常餅面相同,醒一會兒。
3、把面揉勻搓成長條,下成五個同樣大的劑子,逐個擀成長方形的片,抹上蔥花餡,捲起來神長,由兩頭對盤到中間時一上一下摞起來做成餅坯。
4、平鍋燒熱,將餅坯用手按成扁圓形放鍋內烙,刷點油反覆烙熟取出。上桌時切成兩塊裝盤。
蔥花餅特點
色澤金黃,外焦裏嫩,形狀整齊,鹹香適口。
蔥花餅的家常做法二
食材準備
麪粉500克,大蔥150克。精鹽2小匙,味精1小匙,熟豬油2大匙,植物油3大匙。
做法步驟
1、麪粉放盆內,加上少許溫水、精鹽和成比較軟的麪糰;大蔥去根和老葉,洗淨,切成蔥花。
2、將麪糰搓成長條,揪成5個大小相同的劑子,再擀成長方形的片,刷上熟豬油,撒勻蔥花、味精,順長卷成卷,抻長,由兩頭對盤起來,到中間時一上一下摞起來按扁,擀成圓形蔥花餅生坯。
3、平底鍋內刷上植物油燒熱,放入蔥花餅生坯,用小火反覆烙熟,取出裝盤即成。
蔥花餅的家常做法三
食材準備
標準麪粉100克,蔥5克,精鹽2克,植物油10克,清水50克。
做法步驟
1、用溫水和麪,要使面軟些。
2、和好的面揉勻後,擀成圓片,撒上蔥花和精鹽,均勻地刷上植物油,然後捲成面卷但不破捲起來形成的層。用擀麪杖擀成薄餅。
3、將餅鐺或平鍋放在火上加熱,稍加些油,放入餅,改文火,餅鼓起後,要反覆翻動,待餅呈焦黃髮脆時即成。
Tips
1、這道蔥花餅的熱量爲1874千焦,蛋白質10克,脂肪12克,碳水化合物75克。
2、通陽調味,養心除煩。適用於產婦風寒感冒,頭痛,陰寒腹痛二便不通,心神不安、失眠等症。
蔥花餅製作技巧
1、做餅的面要和得軟一些,加水量要比其他麪食多一些。用蔥油做餅,使蔥花餅金黃香脆,酥香可口,咬上一口會有濃濃的蔥香襲來,讓你胃口大開。
2、切蔥很容易“辣”眼睛,這是因爲大蔥中的辛辣分子散發出來、刺激結膜所致,和切洋蔥流淚的道理是一樣的。可在刀口蘸一些水,能緩解一些辛辣刺眼感。切好後的蔥花蓋上沾溼的廚房紙巾可以保持鮮嫩。
以上就是蔥花餅的做法介紹,你學會了嗎?健康又美味的蔥花餅,回家自己嘗試着做哦。
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