家中最簡單炸油條方法,香脆酥軟家中用油健康放心
油條是傳統麪食,酥脆香鹹白吃不膩。老油條配上豆漿或稀飯是常見的早餐搭配,大家都是從小吃到大。不過現在很多人不去外面買油條,都怕裏面添加了明礬會傷害健康。家裏自己製作的油條好吃又放心,用的都是好的食用油,也不會反覆炸。油條簡單美味的製作方法,一學就會的五個步驟,在家中就能做出安心油條。
家中最簡單炸油條方法
一、準備食材
油條的用料很簡單,主要食材只有麪粉,也不需要其他的調價及。小麥麪粉150克,玉米麪粉15克,一勺食鹽、泡打粉、酵母,就能做出鬆脆口感的油條。家裏製作油條可以用玉米油或者其他沒有味道的色拉油。
二、發酵麪糰
將兩種麪粉食材都混合到一起,在溫水中先把泡打粉和酵母融化開,這樣加入到麪粉中會更加均勻。一邊加水一邊用筷子攪動麪粉,麪粉攪合在一起後,用手反覆揉成麪糰。在表面包上一層保鮮膜等待發酵,你可以在晚上做,用冷發酵的方法將麪糰放入冷藏一夜。
三、揉麪團
將麪糰拿出來放在麪粉案板上,通過按揉排氣,吃起來口感才勁道。擀成厚薄均勻長方體的樣子,橫向切成小條。將兩條麪餅疊加在一起,用筷子在中間壓出摺痕。
四、炸油條
在鍋中加熱油,等到油溫升高轉成小火。抓住油條的兩邊拉長放入,油條一下鍋就會變大。油條膨脹變大的時候用筷子滑動,讓它受熱均勻。
五、起鍋
油條炸到顏色變成金黃,兩頭變硬的時候就可以出鍋了。油條放到一旁濾油兩分鐘就可以吃了。
油條趁熱吃的口感最好,外酥裏嫩入口鬆軟。這個簡單的家中炸油條方法你學會了嗎!
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