家中最簡單炸油條方法,自制安心油條酥脆好吃不油膩
油條是地道早餐小吃,早上吃油條豆漿的習慣由來已久。但是近年來油條的飲食安全頻頻成爲焦點,有的商家爲了追求口感放入明礬,爲了降低成本用的是不乾淨的油,導致很多人都不敢吃油條。在家自己做油條好吃又放心,製作一盤油條不用十分鐘。趕緊來看一下自制油條做法吧。
家中最簡單炸油條方法
準備食材:高筋麪粉、雞蛋、小蘇打、活性乾酵母、植物油、食鹽。
步驟一:準備一個大的不鏽鋼盆,倒入250克麪粉,加入一勺鹽混合,油條自帶鹹味。放入4克酵母粉,打入一個雞蛋讓麪糰口感變軟。加入8克水,更講究的人可以替換成牛奶,做出的油條營養更高還有奶香味。
步驟二:將所有食材混合用筷子攪拌成絮狀,等到麪粉全部刮乾淨,上手揉麪團直到表面變的光滑。在手上放一點植物油塗抹在麪糰表面,用保鮮膜將麪糰包裹起來,麪糰發酵會變成兩倍的大小。
步驟三:在麪糰發脹好後取出,在操作檯上塗抹一層面粉以免粘住。將麪糰揉搓擠出氣體壓成方形,用擀麪杖將麪糰壓均勻。將麪皮切成手指寬的長條,每兩個麪糰疊在一起,用筷子在中間按壓出痕跡。
步驟四:倒入半鍋油加熱,等到五成熱的時候,將油條抓住兩邊拉長放入。等到油條膨脹起來的時候用刷子翻面,兩面都煎到焦黃的程度就可以出鍋了。
剛出鍋的油條酥脆可口,一次性多做一些可以燙火鍋,煮麻辣燙。油條飽腹感強烈,外脆裏嫩,不管吃多少都不會感到油膩。自己做的油條好吃又放心,做給家人當早餐吃,孩子最喜歡!
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