肉末蒸茄子的做法,口味豆角碎的做法
家裏總是有許多的家常菜是媽媽們想做但是不大會做的,總是在糾結於一些細節,雖然聽過各種各樣的菜名,但是做法還是比較模糊的,那麼今天給大家介紹這樣兩種菜肉末蒸茄子和口味豆角碎。
LOOK1.肉末蒸茄子
預備食材:豬肉、茄子、香油、鹽巴、黑醋、辣椒、生抽、魚露、蔥花
做法1.先將茄子洗乾淨切成四段,放在盤中,然後將姜塊切成末,蒜瓣也切成末,辣椒剁碎,豬肉切成末狀。
做法2.然後拿出蒸鍋,將茄子和盤一起放進去,並且蓋上蓋子,計時差不多蒸八分鐘左右,出鍋然後將茄子翻個面。
做法3.然後換成平底鍋,在鍋中加入香油,加入剁辣椒,翻炒兩下再加入薑末、蒜末、蔥花進行翻炒幾秒中,再將肉泥倒入翻炒知道肉泥變色,淋上料酒、醬油、加入一小勺的鹽巴、和半小勺的白糖、把顏色調一下,翻炒後,起鍋倒入茄子的上面。
做法4.然後拿出剛纔的蒸鍋,再將茄子蒸個六分鐘左右,就可以出鍋啦。
LOOK2.口味豆角碎
預備食材:長豆角、姜、蒜瓣、豆豉、蒸魚豆豉、油、味椒鹽
做法1.將長豆角洗乾淨之後去頭尾,然後浸泡在水裏,適當加入一丟丟的鹽巴浸泡30分鐘,然後撈起來切成米粒的狀態。
做法2.將生薑,蒜瓣都切成米粒狀,小辣椒就切成小圈狀,豆豉洗乾淨後,泡在水裏讓它泡發。
做法3.在鍋裏放入油,燒至七八分熱的時候放入豆角,用大火翻炒,然後在下姜蒜末和豆豉炒香,大約是翻炒兩分鐘,然後再加入切好的小米椒,味精,繼續翻炒大概一分鐘。
做法4.最後撒上味椒鹽、蒸魚豉油,進行最後的翻炒均勻,超出香味了,就可以出鍋啦~
這樣的兩道美味的家常菜,你們一定味道味道飄過來啦~
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