醬爆雞丁的正宗做法,青椒炒油渣怎麼做
上班族每天忙忙碌碌,下了班不知道要做什麼飯菜,那麼今天小編介紹兩道菜來給大家嚐嚐鮮吧,這樣的兩道菜是大家都大家平時能見到的。
LOOK1.醬爆雞丁
預備食材:雞胸肉、黃瓜、雞蛋、青椒、胡蘿蔔、水澱粉、豆瓣醬、姜、生粉、料酒、鹽巴、蒜瓣
做法1.首先,將黃瓜處理成丁狀,然後也將胡蘿蔔切成丁,青椒也是切成丁,把姜塊切成末狀,雞胸肉切成丁狀。
做法2.在雞丁上面淋上料酒、打碎的雞蛋、半勺的鹽巴、少許的生粉、淋上食用油、攪拌均勻,在一旁醃製20min左右。
做法3.倒入香油,燒熱後將雞丁倒進去,滑油至熟透,倒入漏勺中瀝乾油分。然後繼續在鍋底留油,放入薑末爆香,然後緊接着放入少許的豆瓣醬、甜麪醬、炒均勻,然後再倒入清水加入胡蘿蔔、黃瓜煮2分鐘左右。
做法4.最後把抄熟的青椒和雞丁炒放入繼續炒熟,淋上適當的水澱粉,攪拌均勻後,淋上幾滴芝麻油攪拌,就可以出鍋啦。
LOOK2.青椒炒油渣
預備食材:肥豬肉、青色尖椒、紅色尖椒、鹽巴、蒜瓣、豆豉、白砂糖、料酒
做法1.將肥豬肉切成片狀,青色的尖椒切成圈圈的形狀,紅色的尖椒也切成圈圈的形狀,蒜瓣切片。
做法2.將肥肉榨出油,變成油渣。
做法3.倒出多餘的油,保留一些底油,放入蒜片、豆豉、兩種顏色的尖椒,翻炒片刻,放入少許的鹽巴,白砂糖,翻炒均勻。
做法4.放入油渣,翻炒數秒,加上生抽和少量的清水,翻炒均勻,就可以出鍋啦。
這樣的兩道家常菜,是不是你們最愛的呢?如果是的話,快快get吧~
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