什麼人不宜吃空心菜,夏季食空心菜清熱排毒又解暑
夏季吃空心菜的食療功效有哪些
中醫認爲,空心菜具有很強的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽爲“奇蔬”;適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來喝,有治療效果。
而現代營養學發現,空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極爲豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎。
空心菜還能通便防癌,可加速排便,對防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。現代醫學還證明,空心菜能降低血糖,可作爲糖尿病患者的食療佳蔬。
食用空心菜時的注意事項
此外,空心菜性寒滑利,體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時,最好放點蒜,因蒜能佐治寒涼。
怎麼挑選空心菜?
挑選空心菜時,葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更爲合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養豐富。
什麼人不宜吃空心菜
專家介紹,空心菜是鹼性食物,含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。但是,空心菜屬於性寒的食物,體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食,血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人,也不宜多吃。
空心菜學名爲雍菜,是春夏時節主要的蔬菜。空心菜味美,營養豐富。它的生命力極強,無論房前屋後,水、陸地面皆可種植,只要略施農肥,勤於澆水,都有收穫,愈是氣候炎熱愈發翠綠蔥蘢。“六月雍菜芽,勝過豬油渣”。空心菜食法有多種,可葷可素,或湯或炒皆可,最爲簡單的做法:空心菜在沸水中撈過,伴以油、鹽即清香滑脆,十分爽口。
空心菜富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。空心菜還含有豐富的纖維素,能加速腸蠕動,促進體內毒素和有毒物質的排泄。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”雅稱,有健美皮膚、潔齒防齲之功效。
中醫認爲空心菜還是治病良藥,它屬於旋花拉植物,味甘性微寒,有清熱解毒、涼血利尿的作用,對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱症,皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆優,堪稱夏季佳蔬。小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調鹽頻服予以清熱;對於夏季常出現的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、溼疹之類皮膚病,勸君多食空心菜,同時另取它搗爛外敷患處即可。在擔任鄉村醫生期間,筆者在治療扁平疣(雞眼)時,採用空心菜葉頻擦,均取得良好的效果。
什麼人不宜吃空心菜?專家建議,胃寒的人羣不適合吃空心菜。不同蔬菜的功效也會不同,所以瞭解一些蔬菜的飲食禁忌,合理搭配你的飲食,才能更好的保健身體健康。
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