健康營養食譜,推薦3款特色的銀鱈魚做法大全
銀鱈魚營養價豐富,身體所含的魚油也豐富,是一種非常有利於人體健康的稀有魚種,阿拉斯加銀鱈魚更是被認爲是目前最優質的銀鱈魚產地。下面就爲大家推薦3款最具營養特色的銀鱈魚食譜。
1)意大利式銀鱈魚
原料:
銀鱈魚3塊,西蘭花、紅椒粒、熟玉米粒、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉醬、乾麪粉各適量。
做法:
1)銀鱈魚解凍洗淨。
2)加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香醃製20分鐘入味。
3)醃好的魚粘上薄薄一層乾麪粉。
4)煎鍋倒入植物油,油熱後將魚放入鍋中煎熟,盛入盤中。
5)西蘭花用開水燙熟,紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中,最後在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉,擠上沙拉醬皆可食用。
營養特色:
銀鱈魚營養價值高,富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等,有助於消化等功效。該食譜美味營養,有助於胎兒的生長髮育。
2、香煎銀鱈魚
原料:銀鱈魚數塊700g,鹽2茶匙,白砂糖茶匙5g,黃酒2茶匙,幹澱粉1湯匙,美極鮮味汁1湯匙,白胡椒粉1/2茶匙,油2湯匙。
做法:
1)將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白胡椒粉醃漬半小時。
2)調料入味後,在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層幹澱粉。
3)大火加熱煎鍋中的油,逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。
4)倒出煎鍋中多餘的油,烹入美極鮮味汁和白砂糖,略收汁即可。
小貼士:
銀鱈魚在超市冷藏區中可以購得,最好選擇處理乾淨切好的魚塊。
調味料並不複雜,但是品牌很重要。
3、雙味銀鱈魚
主料:銀鱈魚500克,苦瓜200克,鹹蛋黃20克,卡夫奇妙醬20克,番茄櫻桃3個。
製作:
1)苦瓜過水待用,銀鱈魚掛煳炸,然後切片,和苦瓜上籠蒸,澆上奶油,碼好盤,中間用鹹蛋黃焗好裝盤即可。
2)而另一半則是銀鱈魚製作成魚丸子,放入炒鍋中炸,然後鍋內加入色拉油、醋、卡夫奇妙醬、少量鹽、生粉勾芡並出鍋放入盤中。
3)將火腿切成菱形片置於盤中 最後將番茄櫻桃切成兩半裝飾盤中即可。
菜品特點:
此道菜是創新型的特色菜,製作簡單,有清淡和鮮鹹兩種味型,具有奶油味濃,造型美觀,口感別緻的特點。
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