蟲草大棗燉甲魚的營養功效
精心配料: 冬蟲夏草2克,甲魚1只,大棗20克,料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞湯各適量。
做法:將宰好的甲魚切成4大塊,放入鍋中煮沸後撈出,割開四肢,剝去腿油,洗淨。冬蟲夏草洗淨。大棗用開水浸泡。甲魚放人湯碗中,放上冬蟲夏草、大棗,加料酒、鹽、味精、蔥段、薑片、蒜、雞湯。上籠蒸2小時,取出,揀去蔥、姜即成。
滋補特點:滋陰、益氣、養血、調補陰陽之不足。適用於臟腑陰虛、氣血不足、腰膝痠軟、遺精、陽痿、早泄、乏力等虛弱之症。對於婦女月經不調有一定的療效,亦可治療腎陽不足、肺陰虛損之咳嗽。
功效解析:冬蟲夏草爲甘溫之品,含有有機酸、蛋白質、遊離氨基酸及豐富的微量元素。既能養肺陰,又能補腎陽,爲平補陰陽之品。冬蟲夏草能增強機體免疫力,具有抗衰老、抗應激及激素樣作用,另外還具有鎮咳祛痰平喘、抗腫瘤、減少血管阻力的作用。
甲魚肉性平、味甘,具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。甲魚的食用價值很高,味道特別鮮美,營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療和化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”,對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病症亦有一定的輔助療效。
大棗含有多種維生素,可提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年小長髮育高峯期缺鈣、女性貧血缺鐵等,食用棗類食品都有很好的食療效果。病後體虛的人。
小貼士:食用棗類也有很好的滋補作用。大棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也吋減少其他藥物對肝臟的損害。大棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
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