小豆涼糕的做法,清熱解毒的甜點
【導讀】小豆涼糕的做法有哪些?涼糕是北京的一種小吃,味道涼爽甜甜的,非常好吃哦。那麼,小豆涼糕的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看小豆涼糕的做法介紹吧!
小豆涼糕的做法
做法一
材料
紅豆沙100克,水100克,白糖15克,魚膠粉5克
做法
1.準備魚膠粉放在小碟子上
2.加入白糖攪拌好
3.鍋中放水,水開後,倒入魚膠粉和白糖的混合物
4.煮開,加入紅豆沙再次煮開
5.用篩子過濾一下,我用的是自己做的紅豆沙,有豆皮,所以要過篩
6.放冰箱冷藏一個小時以上即可食用
小豆涼糕的做法
做法二
材料
紅小豆,紅糖,瓊脂
做法
1、紅小豆浸泡一天,多加些水煮至軟爛,加紅糖
2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥,紅豆湯留着待用,瓊脂泡軟
3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻,上火煮,同時放入泡軟的瓊脂
4、待瓊脂煮化,攪拌均勻即可離火,可加入糖桂花調味
5、稍晾涼後裝入容器,放冰箱冷藏至凝固
小訣竅
1、這個瓊脂的量沒有稱,因爲經常用,所以是估計着差不多的量。
一般做豆類的甜品,豆子和瓊脂的比例是100:1,但還要看水量的多少再增減。比如這裏紅豆湯如果加得多,瓊脂也要多一些。
2、煮紅豆時多加水,最後可以剩出一些來,加紅糖喝紅豆湯,非常美味哦。
做法三
材料
糯米,豆沙,蜂蜜
做法
1.糯米提前浸泡兩個小時。然後如蒸米飯一樣煮熟待用。但水量要減少一半以上。也可以用蒸的方法,如果您喜歡吃硬一點的糯米飯。方法同樣是將糯米浸泡兩小時,瀝去水分,蒸熟,蒸的過程中灑點水。也可以用用微波爐蒸大火六分鐘,然後轉中火再十五分鐘
小豆涼糕的做法
2.用保鮮袋裝入煮好的糯米飯,隔袋稍微把糯米飯壓爛。偷懶的可以不壓。但不壓,糯米會不夠黏粘
3.找一個飯盒,抹上豬油或其他植物油。鋪上一層熟糯米飯,再鋪上豆沙餡,再鋪上一層糯米飯,壓緊
4.將容器倒扣,把糯米糕倒出來,然後用沾水的利刀切塊,涼了以後,澆上蜂蜜即可。除了蜂蜜以外,也可以選擇糖桂花、糖玫瑰等
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