吃火锅须防铜锈毒
冬天,围着热呼呼的紫铜火锅,美美地吃上一顿涮羊肉等,真是一件惬意的事。但是,吃火锅如不注意卫生,很容易发生铜锈中毒。这是因为紫铜或黄铜制成的火锅,如长时间不用,就会受到空气中的水和一些气体的侵蚀,使火锅的表面出现一层绿色的铜锈,这是碱式碳酸铜,毒性很强。锅中的汤加热煮沸后,钢锈便分解在食物中,人吃了就会出现恶心、呕吐等中毒症状,严重的出现脱水、休克,如抢救不及时,还会造成死亡。另外,中毒者还可能因为钢锈直接刺激口腔、食道和胃粘膜,而引起这些部位的局部溃烂,产生灼痛感。有些中毒者还会出现溶血现象,发生血尿、贫血、黄疽等症状,后果严重。
所以,使用火锅前一定要把铜锈刷净。可用碱水煮一煮,也可用布浸透食醋,再加食盐擦洗。
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