豆浆营养价值高,但要注意喝法
豆浆营养丰富,是许多人喜欢的食品,不少人都将豆浆作为早餐。但是饮用豆浆一定要方法正确,否则很容易诱发疾病。只有在饮用时采用正确的方式,才能充分地发挥它的营养价值。
1、不宜饮用未煮熟的豆浆
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质。豆浆未煮熟就饮用,易引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此,豆浆最好煮沸5分钟之后再饮用。
2、豆浆宜与药物同饮
有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆中的营养成分。
3、不宜冲入鸡蛋
鸡蛋中粘液性蛋清和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,大大降低了豆浆的营养价值。
4、不宜加入红糖
红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白结合,会产生变质物质的沉淀,饮用后对人体健康不利。
5、不宜用保温瓶贮存豆浆
灌入保温瓶的豆浆,在温度适宜的条件下,瓶内的细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆变质。这不但会破坏豆浆中的营养成分,而且会溶解保温瓶中的水垢,使得人们连水垢一齐喝下,这对健康是极为不利的。
6、不宜空腹饮用
空腹饮用豆浆,豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补充营养的作用。喝豆浆时吃些淀粉类食品,可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下.与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
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