稻米的功效与作用以及营养成分
稻米就是大米,与玉米、小麦并称为世界三大农作物,也是亚洲、南亚地区的主要粮食作物。稻米容易种植,味道好,口感好,烹煮方便,百吃不厌,而且价格大众化,它已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分。
按照米质的特性来分可以分为为粳米、籼米和糯米.
粳米即平常所说的稻米、大米。这类米的颗粒粗而短,均匀且晶莹透明,煮熟后,米饭黏韧可口,是目前最常用来煮饭的一种稻米。粳米不仅易于消化,还能滋养脾胃.陈稻新碾出的粳米更适合老人和小孩的消化吸收。
灿米米形细长,透明度高,形状扁平,黏性差,煮熟后饭粒松散,常被用来制作米粉、河粉等食品。
糯米又叫江米,形状和粳米相似,是稻米中黏性最强的,可以用来酿洒,我国南方有的地方称之为“米酒”。糯米亦可以分为粕糯、粳糯两种。糯米还常常被做成粽子、汤圆、八宝粥等大家都喜爱的食物。
【营养成分】
稻米的主要成分是碳水化合物,同时含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维素及人体所需的其他微量元素。
【药用功效】
稻米是人体摄取碳水化合物的主要来源。碳水化合物是细胞膜及肌体组织的组成部分,和许多营养素一样参与人体的生命活动,维持正常的代谢功能。除此之外,稻米还有以下功能:
(1)有补中益气的功效,可以止渴、健脾胃.此外,吃米饭有利于人体排出体内废弃物、放松身心。
(2)稻米中富含的蛋白质对肌肤有美白作用,常吃米饭可以使人皮肤白哲。
(3)稻米富含碳水化合物,对缓解女性月经前心情抑郁、焦虑、紧张、情感脆弱、易怒、乏力、贪食和胸痛、头痛等“经前期综合症”有一定的疗效。
(4)米汤中含有若千消化酶,有助于缓解急慢性肠胃炎或便秘等状况。
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