牛筋的功效以及它的做法大全
牛筋的功效具体如下:
1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛筋的最大的功效莫过于强筋健骨了,这点对于大家来说也是相当好的,特别是一些年纪大一点的人。大家都知道,人一旦年纪大了,就会因为各种各样的问题而导致自身的筋骨变得比较脆弱,往往在这个时候大多数人想的就是吃药,其实这是完全没必要的,平时没事的时候多吃点牛筋补补身体就行了,效果是很显着的。
牛筋
很多人都很喜欢吃牛筋,不仅是因为它的营养价值高,还因为它的口感很特别,是越嚼越香的。制作牛筋是很费时的,下面就教大家一些美味又简单的做法。
做法一
材料
适量的香菇,干腐竹,牛筋,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁。
做法
1.将准备好的清洗过的生的牛筋冷水下锅,然后烧煮等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫,沥干放一旁备用。
2.再另准备一口干净的煮锅,然后放入牛筋和适量的清水,再将适量的八角,桂皮,葱段,姜块,酱油和料酒也一并加入其中,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂,普通锅历时至少一个小时。
3.如果不喜欢桂皮这些食材的味道太重,大家可以另换一口干净的锅,然后只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以。
做法二
主料
牛蹄筋300克。
辅料
土豆(黄皮)200克,水萝卜50克。
调料
大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒(红尖干)10克,猪油25克。
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用。
2.土豆切成大方块。
3.葱切段、姜切片。
牛筋
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂。
6.最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
做法三
材料
牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生。
做法
1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水,切小块。
3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
以上就是小编给大家介绍的牛筋,相信大家看了都有了一定的了解了,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情,为了帮助更多网友,我们整理了大量的生活知识。
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