果酱怎么做,葡萄果酱的制作方法
在制作的过程当中,需要加些糖,如果你们不喜欢加糖的黄瓜,可以少加一点哦。一般来说糖的含量要比水果要多哦。这个根据个人喜爱吧。
做法一
材料
果酱的配方:葡萄600克,麦芽糖150克,细砂糖80克,柠檬半个,水200毫升。
做法果酱的做法
果酱怎么做
1.柠檬洗净榨汁;
2.葡萄洗净,剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分开放入容器中备用;
3.把葡萄皮放入耐酸的锅中,加入水用中火煮开,改小火继续煮到汁液呈紫红色;我没用水,用了同等分量的鲜榨葡萄汁;
4.用滤网取出葡萄皮,再用木勺将皮中的汁液压出,再将压出的汁同葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开;
5.转小火加入麦芽糖继续熬煮,同时用木勺不停搅拌,待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续煮至酱汁浓稠即可。
小诀窍提示
1、水果的分量是指去皮,去籽,去核后所称得的重量。
2、柠檬汁是鲜柠檬榨汁,不可省,它的作用在于调整果酱的甜度,也可让果酱的色泽较为鲜艳。
3、工具要选用耐酸的,如不锈钢锅,珐琅锅;切水果的刀也要用不锈钢制的;搅拌用的勺子选用不锈钢或木制的;装果酱的瓶子最好选耐高温的玻璃瓶,并且预先要用开水煮过杀菌消毒。
4、煮果酱的过程一定要用小火,必须用木勺持续地,慢慢地搅拌。
5、煮好的果酱降温至70-80度左右就可以装瓶,装满后立即密封。
6、冷却至50度即可放入冰箱冷藏,1天后就可食用。原则上可保存2周至1个月左右,但开瓶后最好尽快吃完。
心得
只要把握要点,几乎所有水果都可以用同样的方法制成果酱,葡萄果酱因为要去皮去籽,所以是最烦琐的。
做法二
材料
葡萄600公克,麦芽糖150公克,细砂糖80公克,柠檬1/2个,水200cc。
做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。
果酱怎么做
3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
4.用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
以上就是小编给大家介绍果酱怎么做的内容,在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。
-
羊蝎子火锅的做法,这样吃具有美容功效
羊蝎子火锅以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30多种纯天然中药...
-
红烧肉的家常做法,家庭红烧肉食谱的好吃做法步骤
红烧肉是一道最普通不过的家常菜肴,首选肥瘦相间的上等五花肉制作囗感最好,制作方法多种多样。那么最简单又能够做出一道好吃的家庭红烧肉食谱真的有那么难吗?小编刚好对烹饪非常感兴趣,经过研究,知道红烧肉做得好吃的做法步骤,分享给大家。下面将平时做红烧肉的方法...
-
独家方法,用银耳熬出燕窝羹
银耳素有“平民燕窝”之称,一味滋补良药,会吃的女人们都会给自己煮上一碗美容养颜的银耳羹,让自己的皮肤越吃越好。但是银耳当真不好做,想把“平民燕窝”熬燕窝的口感是有诀窍的。来来来,从泡法开始,按照小编的独家方法,保证你熬出一锅燕窝般的银耳羹。银耳用料:银耳一...
-
铁板鱿鱼做法大全,记住酱料配方一学就会
鱿鱼的营养价值是非常丰富的,里面富含人体所需的微量元素,所以适当的吃些鱿鱼对身体很好。做法一材料鱿鱼须,洋葱,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,油少许。做法1.鱿鱼须一份备用。铁板鱿鱼2.清洗干净,将鱿鱼放入调料碗中。3.然后就可以在鱿鱼碗里加入蚝油、食盐、鸡精这些调味...