啤酒鸡的做法,喜欢吃的人可以学
啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉,口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质,啤酒则是夏季人人喜爱的酒,啤酒烧鸡用啤酒代替了清水,炒好后的鸡肉直接倒入啤酒,炖熟,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入味。
主料 | |
小鸡一只 | 啤酒一听 |
蒜苗 | 红辣椒 |
辅料 | |
葱适量 | 姜适量 |
蒜适量 | 八角适量 |
小茴香适量 | 花椒适量 |
盐适量 | 绍酒适量 |
酱油适量 | 白糖适量 |
胡椒粉适量 |
啤酒鸡
啤酒鸡的做法步骤
1.蒜苗洗净切寸段,红辣椒切菱形块。
2.葱切段,姜切片、蒜拍一下即可。
3.鸡肉砍成小块,用清水洗净,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。
4.锅里放油,爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。
5.将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。
6.倒大概一听啤酒,大火烧开。
7.如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
8.然后,加入酱油、白糖、盐调味调色。
9.盖上盖子焖10分钟。
10.焖到汤汁基本收干即可。
11.撒入蒜苗段、红辣椒段。
12.翻炒均匀,蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。
啤酒鸡
小贴士
啤酒鸡,性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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