牛肉的做法大全，你一定要收藏

　　牛肉的做法大全

做红烧牛肉的材料：--主料：牛腩、冬笋，配料：干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮

红烧牛肉的制作方法 ：

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止

牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深

将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止

　　牛肉的做法大全

1、

牛里脊 莴笋 芹菜 香菜 葱 姜 蒜 干辣椒 青花椒

2、

牛肉切在薄片，记住要横着切，

3、

牛肉切片后，加入红薯淀粉，这里用红薯淀粉是最好的，这样煮出来的牛肉细嫩

4、

加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀

5、

放入冰箱20分钟左右，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆

6、

姜，葱，蒜，切成末，辣椒切成小段去掉籽。

7、

芹菜切片后直接放碗底打底用

8、

莴笋切成薄片，用油炒断生，放入碗里与芹菜一起打底

9、

锅里放油烧到五成热时，放入姜，蒜末炒出香味

10、

出香味后放入郫县豆瓣继续炒

11、

待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒制

12、

所有调料炒出香味后，加入高汤，也可以直接用水

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烧开后用漏勺把姜，蒜，辣椒等捞出不要

14、

把上好浆的牛肉下锅里煮

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掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时起锅

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把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里，撒上一层葱花，然后起锅再烧热油，放入辣椒炸出辣椒油，淋在面上

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最后再撒点葱花就可以上桌了

上述内容就是关于牛肉的做法大全的见解，生活经验是我们不断累积而来的，如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!