让你胃口大增的食物,凉皮怎么做
凉皮的做法很多,各种口味应有尽有,而今天我们为大家介绍了一些特别的口味,麻辣味和酸辣味的,供大家学习。
麻辣凉皮
材料
凉皮2张,香菜2根,盐0.25小匙,陈醋0.5大匙,辣椒油适量,芝麻酱2小匙,油炸花生适量。
凉皮怎么做
做法
1.凉皮(没有凉皮,粉皮也可以,用水焯一下)切成宽条,而后用凉开水泡一下,待用。
2.将清洗干净的香菜切段,蒜切成末,芝麻酱用温开水调成糊备用。
3.根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜调匀即可。
4.把凉皮从清水中捞出,放入盘里,调好的汁浇到凉皮上,加上豆瓣酱,洒上炸好的花生和香菜即可。
自制陕西凉皮
材料
面团、面粉、水。
做法
1、首先取适量面粉加水,和成光滑的面团,并醒三十分钟。
2、盆里放清水,用手揉搓面团。
3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次。
4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀。
6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)
7、将凉皮放凉切条。
凉皮怎么做
8、面筋上锅蒸熟切丁。
9、黄瓜切丝、香菜切末。
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料。
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
阅读完小编讲解的凉皮怎么做后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。
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