炎热夏天胃口差，一碗爽口凉面唤醒你的味蕾

到了燥热的天气女生的提不起胃口，那么你一定需要一碗爽口的凉面。夏天吃凉面是一件最 爽快的事情，病症的凉面加上酸辣的酱汁，吃一口坚持停不下来。面条顺滑，配上各种食材健康营养，而且做法也很多，女生的午餐就被一份凉面所承包了。

一、朝鲜凉面

朝鲜凉面的精华在于它加入了泡菜的汤汁，让凉面味道变得酸甜，发酵得恰到好处的泡菜汁水浓稠，爽脆可口，是这款凉面中不能缺少的重头戏。

汤汁很简单地用清水兑出，省去了煮高汤的麻烦。将泡菜汤和糖、醋、酱油盐进行调味，味道的成败在于比例，变尝变拌可以控制味道，将汤水冷藏待用。

传统的配料中一定会有了梨子，因为梨子口味清甜，具有降火的功效，所以非常适合在夏天食用，将番茄、黄瓜都切成好看的样子。素冷面放入鸡蛋即可，想要吃地比较丰盛，将酱牛肉切成薄片。

朝鲜冷面选择的是入口丝滑的荞面，将它煮熟之后过冷水，面条会更加有弹性。接下来就是考验女生的摆盘能力了，面条转成圆圈放在最下面，将汤汁、配料放入，最后撒上白芝麻就完成了。

凉面口味清爽，以每家不一样的泡菜味道为亮点，冰凉的汤水清凉解暑，是一款非常开胃的风味美食。

二、麻酱凉面

花生酱是很多女生的拌面必备，浓稠的花生酱有着非常香甜的味道，它可以均匀地蘸在面条上面，成为凉面的底味。

市面上很多花生酱都是偏固体形态，需要稀释之后才能食用。将花生酱和水、糖、醋混合搅拌开，味道的层次感会更加丰富。

准备好搭配的食材，切好从葱末、黄瓜和小米椒。选择细的手擀面条煮熟后过冷水，将表面的面粉洗掉，口感会更加筋道。将面条放入酱料中摆放上蔬菜，一份麻将凉面就完成了。

麻将凉面的汤汁浓郁，几乎都可以挂在面条上，将面条完全拌开，汤水也会减少很多。它更像是一道凉拌面冲击着味蕾，拥有十足的诱惑力。

三、鸡丝凉面

吃凉面也不能缺少肉，喜欢吃肉的女生可以尝试这一款鸡丝凉面，鸡丝和面条混在一起，两种口感混合在一起充满层次感。

选择的鸡胸肉，纹理清晰，比较容易撕成小条，热量也非常低。将鸡胸肉和生姜、白酒一起煮熟之后捞出，将鸡块撕开，这个部分的纤维尤其明显，所以吃起来也比较有韧度。配菜中的豆芽也需要烫熟，接下来是烫熟面条。

这一款面条的配料口味比较重，以辣椒油为底，醋酱油和蒜末混合，香菜、炒熟坚果一同搅匀，调制出刺激食欲的配料。将面条、鸡丝和酱料完全搅拌开，鲜辣的香油包裹着面条和鸡肉，丰富的配菜让面条味道不会单调。

酥脆的坚果、柔软的面条，富有嚼劲的鸡丝一同组成了这一款美味。喜欢吃辣的女生千万不能错过鸡丝凉面。

这三款凉面的味道各不相同。朝鲜凉面偏重泡菜酸味，麻酱香浓有着的甜腻的味道，辣味鸡丝冷吃更有风味。除了水煮食材，凉面几乎很少需要开火，所以制作过程也非常清爽，没有有很重的油烟。凉面舒爽提神，自己在家里制作干净卫生，也不用担心闹肚子，在夏天是很好的选择。