清爽脆口的凉面的制作
凉面的制作
鸡肉丝凉面:
1.把鸡胸洗净,与姜片、葱段一起煮10分钟左右。
2.捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝。
3.木耳用冷水浸发,撕碎,焯熟;绿豆芽洗净,用开水焯熟。
4.黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝。
5.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中,加入适量清水沿着同一个方向搅匀,加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀,最后加入盐和白糖搅拌。
6.锅中倒入清水,大火煮沸后放入乌冬面,煮熟后用冷水冲凉后沥干,然后把面条摊开吹干,再倒入少量植物油搅拌以免粘连。
7.把面条盛入碗中,加入切好的蔬菜丝、鸡丝等,再淋上麻酱汁,放少许熟黑芝麻,香喷喷的鸡丝凉面就做好了啦 。
凉面的制作
小贴士:
正常凉面都是要摊开用蒲扇扇凉或用电风扇吹凉,我没那么有耐心,通常直接过完凉水就开吃了。怎么来判断鸡肉熟没熟,我的办法是用筷子稍用力扎一下,如果进去得很顺畅就说明熟了,如果很费劲说明还需要再煮一会,澥麻将时加清水加少量多次添加,朝同一方向搅打。
以上就是为广大网友整理关于凉面的制作的方法,是不是很想来一口清爽的味道呢?那就赶紧动手学起来,这个夏天你就不热了。如今很多年轻人在生活中遇到了不懂的常识都会选择上网查询,那么我们网站将为你带来最专业的生活知识。
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