红烧牛肉面
红烧牛肉面的名号真的是响当当,虽然这有一大部分要归功于某师傅的快速面,但当然红烧牛肉口味的泡面跟真的红烧牛肉面那完全是两码事
炖牛肉最喜欢的就是用牛腩,一直买不到,一直找,某天在华人超市看到一包叫做牛筋腩块的,买回来试试,不是太合心意,很大一部分是牛肉块加牛筋块
但不管怎么说还终于是跟牛腩搭上边了,想也没想就给红烧了,第一个念头就是红烧牛肉面,一大包里边儿只能挑出两块儿带筋的牛肉块儿这是多凄惨,全都拉出来当模特拍照,好歹看起来还有那么点样子
红烧牛肉面
主料:牛腩450G
香料:葱1根,姜4片,蒜2瓣,八角2个,桂皮1段,
丁香2颗,花椒十几颗,小茴香1茶匙,干辣椒1个
调味:白砂糖,生抽,料酒
红烧牛肉面的做法
1.牛腩洗净切块
2.焯水之后洗净血沫备用
3.香料和调味料都放入高压锅内
4.加入焯水之后的牛腩块,加水至没过所有材料
5.电高压锅上汽后压40分钟后放气
6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底
7.剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中,大火烧开将汤汁收浓
8.另烧一锅水煮面,煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中,加少许酱油调味上色
上面再码上第七步做好的红烧牛肉,撒一把白芝麻和葱花,食用之前拌匀即可
美食城网站小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物,这些分子中含有氨基和羟基,能像酸和碱一样电离。所以,当炒牛肉加入碱时,氨基酸就会与碱发生反应,使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、
关键词:牛肉牛肉面牛肉食谱牛肉面食谱红烧菜菜谱
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
-
湘菜大师重拾金勺,携辣卤战杭州,独霸武林
33小时前,在睡梦中的我,被开了静音后不停震动的手机吵醒。打开手机,陌生又热闹的群消息数过了数百条,群名叫做“毛细井”9号开业。我心里琢磨“这名字也忒奇怪了吧?”用普通话和杭州话念了几遍,横竖都不得其解。带着一脸朦胧睡意和三个月没机会剪的鸟窝头,在不知不觉...
-
辣拌海带丝
凉拌海带丝属于冷菜或者拌菜,主要原料是海带和一些辅助原料,凉拌海带丝口味香脆可口,而且做法简单。辣拌海带丝主料:海带丝,250g;紫包菜,30g辅料:油,适量;盐,适量;葱花,适量;香菜,适量;辣椒酱,5g辣拌海带丝做法步骤1.准备好海带丝和辣椒酱。2.锅中放水,水开后放...
-
生菜甜椒沙拉
过年的时候餐桌上不仅有很多的肉菜,蔬菜也是必不可少的,就像这道沙拉,色彩艳丽,口感脆爽,通常都会一上桌就被一抢而光。生菜谐音“生财”,过年吃又有很吉祥的寓意,祝愿大家在新的一年财源广进,生活团圆美满。更为关键的是这道菜制作简单快捷,不需要什么厨艺一样可以做好...
-
天气太热不想开火做菜,教你不开火做美食!
微波炉烤茄子1.准备茄子一个大蒜一个剥皮葱两根,大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗净入微波炉高火打5-6分钟。2.准备一小碗里面加入酱油三勺、生抽两勺、蒸豆豉油两勺、花椒粉适量、孜然粉适量3.油热后放蒜末炒香,加入之前调好的汤汁,炒匀煮开关火。4.将打熟的茄子切...