怎么做好吃的红烧肉,家庭红烧肉的简单做法与步骤
红烧肉有着色泽红润、口感软糯、肥而不腻的特点,深受大家的喜爱。红烧肉在全国各地流传甚广,做法也各不相同,红烧肉是我最常做的一道菜,每次都被吃光,就因为它油而不腻,一口气吃一碗不是问题。今天和大家分享一下我家红烧肉的做法,供您参考!
所需食材和调料:五花肉、冰糖、生姜、葱段、八角、香叶、盐、食用油、料酒、生抽、老抽
步骤一:购买一块肥瘦相间的五花肉,瘦肉太多会口感发柴,要有肥肉,要有油水,然后切成三厘米见方的块状,锅中加清水放入切好的五花肉,在放入几滴料酒、葱段和姜片,煮开后捞出浮沫,再继续煮五分钟,然后捞出洗净。
步骤二:锅中加少许油,放入冰糖,小火慢炒,用铲子不停的翻动,等冰糖完全融化颜色呈棕色时倒入一碗清水煮开,倒出备用。
步骤三:热锅倒入五花肉,煸炒至变色加少许料酒继续煸炒出油,将多余的猪油倒出留着炒菜,然后放入姜片和葱段继续翻炒几下,倒入炒好的糖色,再加没过五花肉的开水,加适量盐、生抽、老抽、八角和香叶。
步骤四:煮开后将汤汁和肉一起倒入砂锅中,改小火慢炖一小时左右,然后开大火收汁,汁水不要收的太干,一道软糯香甜的红烧肉就做好了,挑出香料装盘后撒上葱花即可。
有的朋友喜欢荤素搭配,那么就可以加入一些胡萝卜,这样既平衡营养又能丰富口味的层次感!还有一个就是甜度,因为南北方饮食习惯的差异,所以糖的量需要自己把握!
小贴士:给五花肉焯水时要冷水下锅,口感不会发硬。炒糖色使红烧肉更加颜色红润,老抽加的太多颜色会发黑。用砂锅小火慢炖,肉质鲜嫩,口感会更好。
-
营养丰富的一种蔬菜,口蘑的做法
炒口蘑材料主料:口蘑350克。调料:盐2克,猪油50克,味精1克,豌豆淀粉5克。做法1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。口蘑的做法2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。口蘑烧土豆材料...
-
鸡的做法大全,飘香四溢的三种做法
鸡的做法大全口水鸡材料:鸡肉、盐适量、料酒、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油做法:1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。2、加盖用大火煮开后...
-
红烧肉的家常做法,家庭红烧肉食谱的好吃做法步骤
红烧肉是一道最普通不过的家常菜肴,首选肥瘦相间的上等五花肉制作囗感最好,制作方法多种多样。那么最简单又能够做出一道好吃的家庭红烧肉食谱真的有那么难吗?小编刚好对烹饪非常感兴趣,经过研究,知道红烧肉做得好吃的做法步骤,分享给大家。下面将平时做红烧肉的方法...
-
排骨汤怎么做才好吃,排骨汤这样做味道更鲜美
健康功效排骨:补肾、益气、润燥白萝卜:消食积、化痰、宽中香菜:健胃、透疹、增强免疫力排骨汤怎么做食材用料排骨500克相克食物白萝卜500克相克食物水发木耳100克香菜20克相克食物桂皮10克干人参10克香叶2片花椒5克大葱10克相克食物姜15克相克食物香醋少许相克食...