红烧肉的做法,照着菜谱一步步做出正宗家常口味
说到制作红烧肉最重要的一步,那就是要炒糖色了,这样做出来的红烧肉不仅口味正宗,而且色泽诱人。因此,要想做好红烧肉,炒糖色是关键,一般来说,只需要将白糖炒至融化即可,如果说喜欢吃甜口的,也可以多放入一些白糖,那么接下来就让我们学习一下红烧肉的做法吧。
【红烧肉的做法】
做法一:
1、 准备食材
五花肉、葱、姜、蒜、盐、八角、生抽、冰糖、胡椒粉等等
2、 开始制作
首先将五花肉清洗干净,然后切成大小差不多的块;
锅中放入少许的油,倒入葱姜蒜和八角进行爆香;
之后放入肉块进去,将肉块煸炒出油脂有些焦黄时倒入料酒、冰糖、酱油;
将肉块翻炒均匀,然后倒入适量的水刚好没过肉块即可,然后在小火炖一个小时即可。
要注意在制作的过程中不时的进行搅动,以免粘锅,也是为了上色更均匀,出锅之后撒少许的盐和胡椒即可。
做法二:
1、准备食材
五花肉、葱片、姜片、盐、八角、生抽、冰糖、香叶等等
2、 开始制作
将肉切成长方块;
锅中放入少许的油,倒入冰糖,将冰糖炒融化,进行炒糖色;
放入肉块进去,加适量的水,再加入酱油、葱片、姜片、八角、香叶和少许的盐;
盖上盖子,用小火慢炖一个小时,注意不时搅动,最后将汤汁收干即可。
不管是以上的哪一种做法,步骤上都是非常简单和容易操作的,做出来的味道都是特别的正宗。如果你也喜欢吃红烧肉的话,那么不妨试一试吧。
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