水煮蛋的华丽变身,统统只要3步
总有人讨厌水煮蛋,嫌它什么味道都没有,今天我们来换几种方式,让水煮蛋也可以变得超好吃!保证省时省力,每种做法都不超过三步!
-金钱蛋-
by 萝莉小小小小只
这个鸡蛋,超下饭!
Photo by 萝莉小小小小只
-用料-
鸡蛋
蒜
青椒
红椒
老干妈
生抽
-做法-
❶ 鸡蛋煮熟,剥壳,切片。蒜拍一下,青红椒切圈圈
❷ 锅烧油,中火将鸡蛋煎至两面金黄,捞出
❸ 锅内留底油,大蒜放进去出香味放青红椒,老干妈,入鸡蛋翻炒一下,加一点生抽,辣椒断生即可
-小贴士-
切蛋片的时候,刀子抹少许油会比较好切,切一次抹一次油。
-恶魔蛋-
by 花脸猫喵
恶魔蛋做法独特,口味酸甜香辣,是做开胃菜不错的选择!
Photo by 花脸猫喵
-用料-
鸡蛋 4个
红彩椒 半个
香葱 适量
调味料
蛋黄酱 2大勺
整粒芥末酱 1大勺
白糖 1小勺
果醋 2小勺
黑胡椒碎 适量
-做法-
❶ 煮好的鸡蛋剥皮切成两半,取出蛋黄。
❷ 蛋黄捣成泥,放入调味料、切碎的彩椒和香葱拌匀。
❸ 拌好蛋黄泥,重新填入蛋清中。
-小贴士-
❶ 口味偏重的,可以将芥末酱和黑胡椒碎加量。
❷ 喜欢酸甜口味的,可以将果醋和白糖适当加量。
❸ 用裱花袋挤蛋黄泥会更漂亮。
-虎皮蛋-
by 雪停停
喜欢吃卤鸡蛋的同学一定不要错过哦!
Photo by 雪停停
-用料-
鸡蛋 若干个
食用油 足够煎蛋就行
白糖 根据个人口味
盐 根据个人口味
老抽 上色
-做法-
❶煮熟的鸡蛋表面划几刀,为了更好地入味。起油锅,油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入(注意鸡蛋表面无多余水分,否则油花四溅),将鸡蛋表皮煎至金黄,皱皮即可
❷ 锅内加水至淹没鸡蛋,放入老抽、盐、白糖(建议可以尝下汁水味道,汁水偏咸偏甜一点为宜),接下来盖好盖子烧吧~
❸ 大火烧至收汁~完成!
-糖心蛋-
by 三千里的小丫杈
说到水煮蛋怎么能少了这道日式拉面里的扛把子:溏心蛋呢!
Photo by 三千里的小丫杈
-用料-
鸡蛋 N个
白开水 冷的(冰的)
各种配鸡蛋吃的酱
-做法-
❶ 蛋放锅里,冷水放锅里。【补充一条:水一定要没过鸡蛋!!!这样成功率高!!】中火煮至沸腾。沸腾后,再煮30秒左右。(根据蛋的大小而定。)
❷ 盖上锅盖。转大火。倒数,5,4,3,2,1,关火。闷1~2分钟,然后移开炉子
❸ 倒掉热水,冲入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白开水(冰的更好)。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了!
除了水煮蛋,鸡蛋界中的荷包蛋也可以做的花样多多,请戳厨房君的往期文章荷包蛋有这么多新奇吃法,好吃。
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