下酒小菜凉拌双耳
凉拌菜是中国人餐桌上的常客,其中凉拌菜以素菜居多,凉拌茄子,凉拌黄瓜,凉拌木耳等等
今天要介绍的就是凉拌双耳,双耳即白木耳和黑木耳混合。
黑木耳具有能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效
而白木耳具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜
常食用白木耳和黑木耳对增强人体抵抗力有很好的作用
将凉拌双耳放入冰箱冷藏过后,酸脆可口,十分开胃,做开胃小菜,搭配拌面,饺子,亦或是做下酒菜都是款不错的凉拌菜呢
酸脆可口的下酒小菜之凉拌双耳
材料:干黑木耳30g,干银耳30g,青椒1根,红椒1根,蒜泥1勺,炒香白芝麻2勺,生抽3-4勺,陈醋4-5勺,白砂糖1勺,味粉适量,芝麻油2勺,辣椒油2勺
凉拌双耳的做法
1、准备好黑木耳和白木耳
2、将木耳用适量清水泡发,清洗干净后摘择成小块
3、在锅中置入适量清水,烧沸以后,加入1茶匙食盐
4、在锅中加入泡发的黑木耳
5、在锅中加入泡发的白木耳
6、在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁,取一个干净的大碗,加入1勺蒜泥
7、接着在碗中依次加入2勺芝麻油,3-4勺生抽,2勺辣椒油,4-5勺陈醋,1勺白砂糖,味粉适量,搅拌均匀成酱汁
8、将青椒,红椒切成丝备用
9、将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中,加入2勺炒香白芝麻,搅拌均匀
10、将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分
11、将双耳加入装有酱汁的大碗中
12、拌匀
13、装盘
美食小提示
1、如果不喜欢白木耳可以用同样的方法凉拌黑木耳也同样美味
2、生抽和陈醋的量可以根据个人喜好做增减
3、将凉拌双耳放入冰箱冷藏后吃会更爽口
美食城网站小提示
黑木耳和马肉不能一起吃:黑木耳与马肉同食,易引起呕吐。
柑橘和黑木耳能一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用,对治疗痛经有一定的作用。
关键词:黑木耳银耳下酒菜下酒菜食谱
黑木耳的营养价值
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