猪皮冻的正确做法家常,肉皮冻怎么做好吃?
猪皮冻也肉皮冻,猪皮冻很久之前做过几次,包括水晶皮冻和琥珀皮冻。猪皮冻也可以称得上冬季最好吃的食谱之一,劲道Q弹,味道美哒哒。肉皮冻好吃,但做起来真的是太麻烦了,需要制作者的细心,耐心和对家人的爱心。
选用上好尽可能完整的猪肉皮。
第一步,将肉皮上的毛处理干净(我是用修眉夹一根一根拔掉的,牺牲了一个眉夹呀…),然后用刀子将肉皮内测的脂肪刮干净,越干净越好(否则不仅增加脂肪摄入,还会影响成品观感),只剩下一层猪皮,不用担心,这层猪皮还是蛮厚的。
第二步将处理好的猪皮切块放进水里煮熟,捞出。
第三步,将猪皮切成宽1mm见方,长10mm的小条,不用着急慢慢切。
第四步,将切好的猪皮条放进煮锅中熬煮,开锅后转小火熬煮1小时左右。关火后冬天就放置晾凉为止,夏天就晾凉后放冰箱冷藏一下,固定成冻,将其倒置案板,成型导出后,切片装盘,淋入调制好的蘸料即可。
这就是水晶皮冻的制作方法,皮冻的透明度取决于肉皮处理的干净程度,尤其是内测脂肪。如果做琥珀皮冻,在熬煮好后加入一点酱油即可,形成的皮冻就是微微透明的琥珀色。但无论是哪种,吃一个风味口感就可以了,千万别指望吃它美容哦。
猪皮冻平时可以放冰箱里冷藏保存,吃的时候切成片。可根据个人口味调一个酱汁蘸着吃,比如用香醋、香油、辣椒油等调酱汁;也可以和一些蔬菜(如黄瓜、凉黄豆、葱丝、辣椒丝等)一起凉拌,做成猪皮冻凉拌菜;
-
孩子喜欢的美味鸡蛋点心,让妈妈一次性学会
母亲最喜欢用鸡蛋给孩子补充营养,但是每天炒鸡蛋和煎鸡蛋的做法也难免孩子会吃腻,着就需要妈妈们继续开发新菜谱,让孩子能够换一换新口味,每天都能够补充到鸡蛋的新鲜美味。分享几款由鸡蛋做成的美味小食,给孩子当做早餐或者点心,让孩子充满能量。一、鸡蛋奶酪饼奶酪...
-
夏季4种饮食减肥的最快方法
夏天谁不想穿上热辣的迷你裙呢,但是自己的大象腿,水桶腰让自己远离了这些漂亮的衣服,那么夏季该如何减肥呢?夏季减肥有啥妙招吗?别着急,下面小编就教大家几招减肥饮食。夏季减肥该如何减才最有效呢?除了合理的运动,还可以通过饮食减肥吗?如何才能完成自己的减肥梦呢?1、...
-
粉丝蒸虾鲜美,Q弹虾丸爽滑,海鲜大菜你选哪一款
海鲜味道鲜美,女生尤其喜欢吃虾。虾的肉质鲜嫩饱满,吃起来特别有满足感,是一款适合全家分享的大菜,做起来很有排面。虾一定要选择新鲜的水产,口感才会好。鲜虾的做法有很多,因为是在夏天,主要选择简单的做法,还原虾的原味,吃起来有大满足。蒸制可以让虾的味道被激发出来...
-
比铁板豆腐更入味的嫩豆腐,超级下饭
比铁板豆腐更加入味的嫩豆腐,好看不碎,香辣下饭,大人小孩都爱,快来看看吧~用料:老豆腐一块、油适量、葱一段、姜一小块、蒜3瓣、小米椒3个、剁椒2小勺、酱油适量、耗油少许、盐适量、热水少许做法:将豆腐洗净且切成一分两半,再对角切成三角形~做法:切成厚约一公分的三...