不懂蟹黄豆腐怎么做,这样做出的豆腐超级鲜
很多的朋友都比较喜欢吃母蟹,是因为它的蟹黄非常的美味。用蟹黄制作的菜肴种类很多,蟹黄豆腐就是其中的一种,而且蟹黄豆腐的做法是非常多的。朋友们想知道蟹黄豆腐怎么做吗?下面就为大家介绍蟹黄豆腐的做法。
蟹黄豆腐做法一
材料:盒装豆腐1块、红萝卜1/2根、越前棒2根、姜末1/2茶匙、葱末1/2茶匙、水100㏄、沙拉油1大匙、盐1/2茶匙、太白粉水1大匙、香油少许。
做法:
1、把红萝卜清洗干净然后,去皮弄成萝卜泥。
2、将越前棒、豆腐切成大小相等的方块备用。
3、热锅中油热后将姜末和葱末爆香,再放入红萝卜泥以小火炒约3分钟后,加入水、豆腐丁、调味料煮约2分钟后,加入越前棒并用太白粉水勾芡即可。
蟹黄豆腐做法二
材料:豆腐、蟹黄。
做法:
1、首先准备豆腐一盒、蟹黄两个。
2、将准备好的豆腐切成块,把煮熟的蟹黄压碎加少许的水。
3、在油锅里放入适量的油,油熟以后下豆腐,千万注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蟹黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤、味精调味。
4、最后再放入豆粉勾芡,如果加几颗枸杞这样更好。
蟹黄豆腐做法三
材料:蛋豆腐2块、蟹腿肉8支、蛤蜊8粒、草虾仁8尾、蟹黄5大匙、水1碗、青豆仁1大匙、红萝卜丁1大匙、玉米粒1大匙、适量的葱花、芹菜末、炸油、少许的盐、鸡晶粉、香油、太白粉水。
做法:
1、蟹腿肉、草虾仁去壳后挑除肠泥,再汆烫后洗净,使蛤蜊吐沙备用。
2、蛋豆腐切成4 小块,放入已烧热的油锅中酥炸至表面颜色变深后即刻起锅、沥油、装盘。
3、另热一油锅爆香葱花,把炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水,再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味并略拌,小火煮滚后挑出蛤蜊壳再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。
4、将作法烩料烩于蛋豆腐上,撒点芹菜丁点缀即可食用啦。
蟹黄豆腐做法四
材料:熟蟹肉75克、内脂豆腐2盒、葱姜汁2调羹、料酒50克、盐少许、味精2克、胡椒粉适量、清油75克、葱姜汁50克、水淀粉50克、鸡汤300克。
做法:
1、蟹蒸熟切成两半,用牙签慢慢拆下蟹肉蟹黄,豆腐改成长宽各2cm的正方块。
2、豆腐块放沸水锅焯水后倒出备用,空锅加清油烧至四成热时,加入蟹肉蟹黄煸炒一下,再加料酒和葱姜汁、白汤、盐、胡椒粉、味精烧开一会后勾芡,最后再淋香油即成。
蟹黄豆腐做法五
材料:蛋豆腐1盒、蟹脚肉20公克、红萝卜10公克、葱1支、姜10公克、太白粉水1小匙、水50㏄、糖1小匙、盐1/2小匙、蚝油1小匙、绍兴酒1小匙、香油1小匙。
做法:
1、准备一块豆腐将其切小块,将蟹腿肉切末,把红萝卜去皮切末,葱切花、姜切末备用。
2、热锅倒入适量的油,放入豆腐煎至表面焦黄后取出备用。
3、另热一锅倒入适量的油放入姜末爆香,再放入红萝卜末、蟹腿肉末并拌炒均匀。
4、再加入调味料和豆腐块,转小火盖上锅盖焖煮约4—5分钟。
5、加入适量的太白粉水勾芡,最后加入香油、撒上葱花即可。
蟹黄豆腐做法六
材料:蟹籽、蟹肉、日本豆腐、鸡汤、咸蛋黄(这里没有蟹黄可用咸蛋黄代替)、葱花、水淀粉。
做法:
1、将咸蛋黄蒸熟后用勺子压成泥沙状待用。
2、日本豆腐切碎,蟹肉切小块待用。
3、起锅热油倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒至糊状。
4、然后放入豆腐、蟹肉后加鸡汤煮滚,最后调入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可起锅装盘。
蟹黄豆腐做法七
材料:日本豆腐150克、新鲜河蟹粉100克、姜末10克、味精、生粉各5克,色拉油25克、上汤300克、蟹油15克、盐适量。
做法:
1、从盒中取出日本豆腐,洗净后切1.5厘米见方的小块,放入沸水中大火汆1分钟左右再捞出备用。
2、锅内放入适量的色拉油,油烧至七成热时放入姜末煸炒出香,再加入上汤、豆腐放入小火煮3分钟左右,用盐、味精和蟹粉调味,放入生粉勾芡后出锅,浇在日式纸火锅内再淋上蟹油即可。
结语:以上就是天天营养网为大家介绍的蟹黄豆腐的做法大全,大家都学会如何制作蟹黄豆腐了吧?这样做出来的蟹黄豆腐超级鲜喔!小编再悄悄告诉大家一个小秘密,如果蟹黄不好准备,大家可以准备咸蛋黄,它可以代替蟹黄哦。爱吃“豆腐”的小伙伴们,赶紧试试这些蟹黄豆腐吧!
-
白糖的妙用分析,这些用途许多人都不清楚
白糖许多人都超爱吃,味道香甜营养丰富。下面要给大家分享的内容是:“白糖的妙用分析这些用途许多人都不清楚”,一起来看下吧!首先来看下白糖的妙用分析:缩短发面时间发面时加点白糖,可缩短发酵时间,而且做出的面食松软可口。让蘑菇味更美在两千克的温水中加糖25克,把...
-
酸汤鱼最正宗的做法推荐,简单4步搞定好吃不腻
酸汤鱼作为苗族的一道传统菜肴,红红的汤底,酸辣沁人,不仅鱼肉鲜嫩,而且爽口开胃,非常受人欢迎!那么,酸汤鱼最正宗的做法是什么?喜欢吃酸汤鱼需要怎么做才好吃?简单4步搞定,酸辣鲜香,好吃不腻,让你从此爱上做饭!接下来,大家就和小编一起来看看吧。酸汤鱼最正宗的做法贵州...
-
咖喱土豆的5种简易做法,教你做出独特风味
土豆又叫马铃薯,他有地下苹果之称,它所含的营养价值极高,丰富的淀粉,果糖还有葡萄糖,它所含的蛋白质跟鸡蛋的相当,容易被人体吸收。咖喱是大家非常喜爱的一种酱料,用它和营养的土豆合在一起,会是什么美味呢?下面小编推荐几种具有独特风味的咖喱土豆做法给大家。咖喱土...
-
芹菜炒肉的做法,嘘!只告诉你哦
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,也配以红辣椒、菜品红黄绿相间,色香味俱全、营养价值丰富,操作简单、容易上手,适合初学者。所以今天小编就会为大家介绍芹菜炒肉的做法,感兴趣的朋友们快来学习吧。芹菜炒肉的做法主要有以下两种芹菜炒肉的做法一制作材料...