高钙牛奶补钙效果未必胜鲜牛奶

市面上推出不少“高钙牛乳”、“高铁牛乳”，不过，未必“钙高一筹”，营养师提醒，这类饮品额外添加的钙多是碳酸钙，人体吸收率低，且铁和钙会竞争吸收，喝了这类“机能牛乳”，摄取的营养恐不如预期。

有调查显示，近百分之百的儿童及青少年，每日摄取的钙质量均不足。董氏基金会食品营养组主任许惠玉指出，牛奶是优质蛋白质，含丰富的钙、维生素、矿物质等营养素，业者为了使自家产品脱颖而出，在产品中添加钙、铁、维生素等营养素，但以营养师观点，行销噱头比较大。

牛奶的含钙量已经很高了，额外添加钙其实意义不大，人体每次所吸收的钙含量最多为五百毫升，补钙通常建议少量多次，而非多多益善。

牛奶是好的钙质来源，但同时添加铁，二者会竞争吸收。林孟瑜说，钙的竞争力比铁来得强，补铁不只没效，还可能二者都吸收不了。她认为，消费者最好选择百分之百生乳制成的鲜奶;若要额外补充营养，最好均衡饮食，另外补充保健食品。

“添加维生素D3的机能牛乳，还算比较有意义。”许惠玉解释，维生素D3能促进钙质吸收，但加进牛乳中很难控制喝下的量。她建议，晒太阳十五分钟，一样能够有效补充维生素D3。

除了牛奶之外，保久乳还有奶粉也是补钙好来源。林孟瑜说，不少人以为保久乳可能含有防腐剂，或奶粉不如牛乳的营养，但事实上只是杀菌温度、产制方式及风味不同，营养价值几乎等同鲜奶。

尤其是保久乳因经高温杀菌数分钟，几乎歼灭乳品中所有细菌，再经无菌包装、不须冷藏，不像鲜奶离开冰箱半小时后就开始孳长细菌。许惠玉建议，保久乳方便携带，一样能健康补钙。

不过，林孟瑜提醒，牛奶属于高磷食品，肾脏功能不佳者避免食用;也不要追求“浓、纯、香”，因为可能加了奶油、胶类等脂肪成分，可能越喝越胖。