常见洋葱的益处,洋葱的保健作用与饮食禁忌
洋葱是我们平时经常吃的一种蔬菜,洋葱的吃法很多,可以为菜增色不少。那么洋葱的功效与作用有哪些呢?一起来了解洋葱的五大保健作用吧。
——护心
研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。
研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。
——增加骨密度
多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
——抗炎
洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现,洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。
这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,体内产生的炎症分子就越少,控制炎症的能力就越强。
——防癌
多项研究证实,适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
——降糖抗菌
多项研究发现,常吃洋葱还可以改善血糖水平,防止细菌感染。除了硫化物之外,洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。
食用洋葱需要注意的饮食禁忌:
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃,一起吃对眼睛不好,会引起眼睛的不适,严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃,海带里边含有丰富的碘和钙,洋葱含有草酸,洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃,鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾 洋葱和虾不能一起吃,虾形成草酸钙产生结石。
食用洋葱不适宜的人群:
患有皮肤病的病人不宜吃洋葱;患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。
患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。
洋葱的烹饪小技巧:
炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。
烹制时在大火热油中投入切好的洋葱 再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。
切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。
洋葱炒鸡蛋
功效:主要表现在可以缓解溃疡,益肠道,养胃,镇静安神,补充人体营养。
原料:鸡蛋2-3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右
调料:料酒1/2茶匙(3ml)、 清水1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(约3克)
做法:
1、将韭菜择去头部硬皮,清洗干净后切成4cm长的段,洋葱去掉外皮后,切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散,倒入料酒和清水搅匀备用。
2、先把锅烧热,然后倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入鸡蛋液,炒成金黄色盛出备用。
3、锅中再倒入一些油,大火加热,待油温5成热时,放入洋葱丝,改成中小火,炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后,放入盐炒匀,再倒入炒好的鸡蛋。
4、最后马上要出锅时,倒入韭菜,翻炒两三下,马上关火。
结语:通过上文的介绍,有关洋葱有的保健作用以及一些饮食禁忌都了解了吧?那大家不妨经常食用洋葱,体会它给你带来的神奇功效。
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