全脂脱脂低脂牛奶的区别以及该怎么选择
牛奶到底该喝全脂或脱脂、低脂?专家表示,因国人饮食摄取偏油,像是炒饭、烩饭、意大利面等,容易吃进过多的油盐,对于经常外食或爱吃饼干、糕点等民众,仍建议喝低脂牛奶,至于少油饮食者,则建议每天喝1.5杯全脂牛奶,约360cc。
脱脂或低脂牛奶,除了脂肪减少,同时也少了脂溶性维生素A、E、D、K;不过,一般建议脂肪应占总热量的30%以下,国人脂肪平均占总热量35%,已经太高,所以才会建议喝脱脂或低脂牛奶。
全脂牛奶就是普通牛奶,其成分接近纯牛奶。而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的,特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。脱脂牛奶的脱脂流程不仅除去了牛奶中很多营养成分,其过程中可能还导致其他营养成分的变性。另外脱脂牛奶有可能加入其他不良添加剂,都对人体健康不利。
全脂,半脱脂,脱脂奶分别适合哪些人群:全脂牛奶,好喝,热量高,适合少年儿童,孕妇和老年人饮用。半脱脂奶,钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当,适合大众尤其是中年人饮用。脱脂奶适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用,钙含量和B族维生素含量与前两种一样。
脂肪不是越低越好。很多人担心喝了牛奶会发胖,因此总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收,所以,消费者应尽量选择全脂牛奶。
*含钙量不是越高越好。所有牛奶的含钙量差别并不大。含钙量高的牛奶很可能是人为的在牛奶中加入了化学钙,这样的钙不仅不会被人体吸收,时间长了反而会在人体内沉淀下来,还可能会造成结石。
国人外食多,饮食油腻,偏好炒面、炒饭、意大利面等油盐较高的食物,,如果平常习惯食用这类食物,或爱吃糕点、可颂面包等,则建议喝低脂牛奶,避免摄取过多脂肪;若本身有血脂高、脂肪肝等则应喝脱脂牛奶,虽然少了部分营养素,但从其他蔬菜摄取,一样可以补充。
饮食摄取上,豆鱼肉蛋类一天建议四到六分(每份约1两、蛋1份1颗),饮食能做到少油原则的人,则每天可喝1.5杯全脂牛奶。【本文来自本站】
全脂鲜乳比较好?美国研议更新饮食建议脂南;乳品专家表示,鲜奶中的脂肪含量多寡,取决于鲜乳制造的过程,乳脂肪高低是否影响民众健康,见仁见智;一般来说,全脂鲜乳最好,最适合老人小孩、生病的民众。
乳牛生产的生乳,送到乳厂调制、杀菌,生乳的乳脂肪含量会依照牛的身体状况、气候、或者养殖技术而略有差别,如夏季天气很热,乳牛吃不下、乳量少,乳脂肪含量偏低;冬天天冷,乳牛吃的多、热量高,乳脂肪含量较高。
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