初春食谱,雨水季节痰湿体质者应如何食补
初春“气血生化之源”的脾胃养护是重点,“内伤脾胃,百病丛生”,脾胃虚弱是滋生百病的主要原因。避免暴饮暴食,三餐不定时,多吃些大枣、山药、南瓜、莲子及豆类食物有益于保养脾胃。薏米山药粥原料:薏米10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥,有健脾渗湿、滋补肺肾的功效。韭菜、豆芽、香菜、胡萝卜、萝卜、姜、绿叶菜也要多吃,可以助于春阳升发。
少吃:冷饮、反季水果(西瓜、草莓)、海鲜、烧烤、乌梅、生鲜
雨水之后空气中水分增加,导致气温不仅低,而且寒中有湿。少吃生冷粘杂食物,如冷饮、年糕、反季水果以防伤及脾胃。雨水不多且倒春寒的北方要少吃那些容易上火伤津液的火锅、烧烤。初春减咸酸,海鲜、猪肉、橙子、乌梅要少吃。初春,勿杀,少吃荤,尤其是现杀生鲜,以养生气。
忌吃:肝、生葱、蛙、蛇、鳖、羊肉、辣椒、胡椒、白酒
《金匮要略》“春不可食肝,为肝旺时,以死气入肝伤魂也。”《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子,令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(冬眠动物如蛙、蛇、龟、鳖等)。《云笈七签》曰:“春气温,宜食麦以凉之,不可一于温也。禁吃热物(如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等)。”
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