怎样做咖喱饭好吃,细数泰国咖喱饭的营养价值
怎样做咖喱饭好吃
食材
虾仁、鳕鱼片、干贝、葱头、青椒、红椒各50克,米饭500克,淀粉、奶油、咖喱粉、椰汁各适量。
做法
1、将虾仁、鱼片、干贝、葱头、青红椒洗净均切小块,分别下入开水锅内焯一下,捞出控水。
2、将奶油放入锅内加热,下入葱头爆香,再放入虾仁、鱼片、干贝、青红椒、咖喱粉、椰汁烧开,用湿淀粉勾芡,浇在米饭上即可食用。
土豆鸡腿咖喱饭
食材
鸡腿2只,土豆1大个,圆葱1个,蒜米适量,牛奶1升,黄油40克,精盐适量、咖喱粉20克。
做法
1、鸡腿、蔬菜改刀备用。
2、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香。
3、加入鸡腿肉翻炒2分钟。
4、下入圆葱,炒2分钟。
5、加入土豆翻炒均匀,倒入1大盒的牛奶。
6、加精盐调味,大火烧沸。
7、转文火,继续煮30分钟,直到鸡肉和土豆都酥烂。
8、浓郁的咖喱浇到热米饭上,诱人的香味也扩散开来。
咖喱蛋包饭
食材
热米饭1碗、牛肉薄片70克、洋葱1/2个、蘑菇4朵、鸡蛋2个、酸奶20克、苹果泥10克。鲜汤、植物油、咖喱粉、咖喱块、奶油各适量。
做法
1、洋葱洗净切丝;蘑菇切片;鸡蛋打成蛋汁;牛肉片切小段备用。
2、平底锅倒油烧热,加入适量的奶油融化后,放入牛肉小段略炒取出,再放入洋葱丝、蘑菇片和咖喱粉炒匀,再将牛肉小段放回锅中,倒入鲜汤煮开,放咖喱块搅拌均匀成糊状,再放入苹果泥、酸奶搅拌均匀做成咖喱酱。
3、另起平底锅,倒油烧热,加入奶油融化后放入蛋汁摊成蛋皮,快熟时在中央放入米饭,将蛋皮对折,弄成半圆形盛入盘中,淋上做好的咖喱酱即可。
海鲜咖喱饭
食材
虾仁、花枝各20克,干贝15克,洋葱20克,胡萝卜10克,粳米饭130克,植物油1小匙,市售甜味咖喱块10克,乳酪粉、荷兰芹末各少许,小黄瓜条3条。
做法
1、虾仁去背部沙肠,用盐水充分洗净。将花枝和干贝切成小方块。洋葱和胡萝卜切成块。
2、植物油放入锅中烧热,下洋葱和胡萝卜块炒透,放入1杯水,烧开后加入虾仁、花枝块、干贝块,再沸后加入甜味咖喱块搅拌使溶解。
3、粳米饭放入盘内,撒上乳酪和荷兰芹末,盛盘后添卜小黄瓜条即可。
泰国咖喱饭的营养价值
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
5、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
6、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止
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