黄花鱼的做法大全,黄花鱼的营养价值有哪些
黄花鱼的做法1、家常熬黄花鱼的做法:
主料: 大黄鱼 400克
辅料: 猪肉(肥瘦) 50克
调料: 盐3克 酱油25克 香菜15克 大葱3克 姜1克 大蒜2克 猪油(炼制)75克
家常熬黄花鱼的做法步骤如下:
1、将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;
2、香菜切成3厘米长的段;
3、葱、姜切细丝,蒜切片;
4、炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;
5、再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫;
6、再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;
7、勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。
注:家常熬黄花鱼是一道以黄花鱼为主料的家常菜。此菜汤鲜味美,鱼肉香嫩,营养丰富,制法简便,为广大群众所欢迎。另外还有失眠调理、神经衰弱调理、产后恢复调理的功效,也非常适合做老人食谱。
黄花鱼的做法2、山东熬黄花鱼的做法:
特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。
材料:黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
山东熬黄花鱼的做法步骤如下:
将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段。姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
黄花鱼的做法3、红烧黄花鱼的做法:
材料:冰鲜黄花鱼1尾,胡萝卜少许,大枣少许,枸杞少许,三七少许,干辣椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,油适量,酱油适量,盐适量,醋适量,糖适量,料酒适量,花椒适量。
红烧黄花鱼的做法步骤如下:
1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净晾干水,鱼身两剞上花刀,配料均切成片待用。
2、把锅里的少许油烧热,将黄花鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。
3、然后加入配料及调料,加水接近漫过鱼。
4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点香菜沫提味,出锅。
黄花鱼的做法4、清蒸黄花鱼的做法:
材料:准备新鲜的黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用;准备5片姜片,几根葱段,一小碗蒸鱼豉油
清蒸黄花鱼的做法步骤如下:
1、把洗净的黄花鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2、把蒸好的黄花鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在黄花鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3、把锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的黄花鱼上,就可以上桌了。
黄花鱼的做法营养价值:
黄花鱼又称大黄鱼:黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
-
各种炒面条的做法,这样做的面条才更有营养
酱油炒面材料:2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋。做法1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。2、烧开面条,煮熟后将面条捞出过凉水待用。炒面条3、锅里倒少许油,放入葱花炒香,放入面条,同葱花一起炒匀。4、再倒入调好的料汁翻炒。5、放入小油菜,炒软连同...
-
正宗酸辣粉做法,这种特色小吃你怎么可能会不喜欢
主料 棒骨2根鸡架1副红薯粉 辅料 葱姜紫草少许八角1个花椒10粒红尖椒2个白芝麻1小勺花椒粉辣椒粉花生200克黄豆100克大蒜3瓣榨菜香菜油菜食用油醋酱油盐 正宗酸辣粉做法酸辣粉的做法步骤1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放...
-
简单快速的可乐鸡翅怎么做,这个方法你要知道
可乐鸡翅怎么做?下面给大家介绍一种简单的方法。可乐鸡翅怎么做食材明细:鸡翅中适量,可乐一听,八角适量,姜适量,葱段适量,料酒适量,甜味口味,炸工艺,半小时耗时,普通难度可乐鸡翅的做法步骤:1、材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒2、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥...
-
盐水花生的做法,这样做最好吃
下面是小编为大家整理的3种盐水花生的做法,大家可以按照文中提到的步骤参考下,当然,它们的做法都是不一样的,大家可以挑选着学习也可以三种都学。盐水花生的做法盐水花生做法一材料鲜花生1000克、生姜一块、花椒一小把、泡椒5个、八角两个、桂皮一段、香叶三片,盐15...