海米葱油拌面
把简单的手擀面,吃出麻烦来,目的就是为了那浓郁的味道。
葱油拌面,这是一个比较做起来有些麻烦的面。麻烦,说的是做葱油的过程稍微的繁琐了一些。做葱油要想味道香浓厚重,如不介意的话,我倒是建议用猪油来做,味道要比用植物油做的葱油醇香很多。
做葱油用了海米在里面提鲜,还有香菜。这样出来的葱油,味道醇香鲜美,手擀面煮熟了过凉开水,用味极鲜酱油拌匀了再浇上鲜香的葱油。这,真的是很有味道。
海米葱油拌面----冬季里温暖熨贴的一碗面
原料:小葱2棵、香菜2棵、手擀面200g、油30g、味极鲜酱油20g、海米20g
海米葱油拌面的做法
1、小葱,香菜洗净切成长段。
2、海米用清水洗净,浸泡10分钟。
3、炒锅里倒入油,油热后放入葱段,煸炒至葱白微黄色。
4、放入海米,小火翻炒。关火,
5、放入香菜翻炒均匀成葱油。
6、手擀面煮熟后捞出,过凉开水。面碗里调入味极鲜酱油盛入手擀面拌匀,浇入葱油,拌匀。
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1、味极鲜酱油油咸度,可不用另调入精盐。
2、香菜要关火后再放入。
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