凉拌菠菜
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。
凉拌菠菜主料:新鲜菠菜,190g
辅料:油,适量;盐,2g;花生,15g;蒜,1瓣;酱油,5g;香醋,5g;干粉丝,45g;鸡精,适量;香油,适量;白糖,3g
凉拌菠菜做法步骤
1.准备好材料。
2.将粉丝放入水里泡软备用。
3.菠菜摘掉烂叶,清洗干净。
4.蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。
5.锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。
6.煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。
7.锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
8.烫软后马上捞出。
9.切成大小差不多的长度。
10.干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌均匀即可。
凉拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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菠菜的营养价值
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