凉粉怎样做才好吃,凉皮劲道又不碎的简单制作方法
夏天天气炎热没有胃口吃不下饭,一份冰爽的凉粉清凉可口,香辣酱汁一拌让人食欲大开。凉粉吃起来Q弹爽滑,在家里也可以简单制作,干净又卫生,和家人一起分享这一道美食。凉粉怎么做劲道又不会碎呢?教你快捷的自制方法。
凉粉怎么做才好吃
准备食材:凉粉制作只需要绿豆淀粉和水,丰富的是配料,黄瓜、蒜蓉、香油、香菜、辣椒、醋酱盐,你喜欢的调味都可以往里放。
一、调配面糊
面粉和水的比例为1比5,搅拌成均匀的面糊。这个比例做出来的粉皮恰到好处,口感柔韧有弹性。面粉放多了会发硬就不好吃了。
二、煮淀粉
锅里放少量清水,煮到沸腾的时候转成小伙慢慢加入面糊,加入淀粉水的时候要不停搅拌,以免产生疙瘩,做出的凉皮就不顺滑了。搅拌到质地变得浓稠,颜色变白,不断有气泡冒上来的时候就可以关火了。
三、静置
在铁碗内壁上刷一层植物油方便脱模,将煮好的面糊倒入,放置4个小时让它凝固,冷藏后风味更佳。
四、切粉皮
粉皮完全凝固后倒出来,喜欢吃薄的用漏勺子刮,喜欢吃有嚼劲的就将切成粗小条。
五、调制酱料
植物油加热爆香辣椒和蒜末,倒出来加入酱油、醋、白芝麻等调味。切好黄瓜丝和香菜铺在凉粉上面,浇上一层辣油和稀释花生酱,搅拌后一份好吃的凉粉就完成了,冰冰凉凉实在太美味了。
凉粉一般是用绿豆或者豌豆面粉做成,利用其中的淀粉制作出晶莹透亮的外观,吃起来满口顺滑。凉粉的酱料也是完全按照自己的喜好来制作的,咸辣酸爽。凉粉的饱腹感很强,可以当做主食,吃一份就觉得饱了。
-
叛宋投元的奸臣为何却被朱元璋掘坟鞭尸?
蒲寿庚,生于宋朝,却在明朝时被朱元璋掘坟鞭尸。他的后人也因为他被流放充军,永世不得为官。到底是什么原因导致蒲寿庚及其后人落得如此下场呢?今天小编就来给大家介绍一下。蒲寿庚(1205—1290年),又称蒲受畊,号海云,宋末元初时期著名穆斯林海商,阿拉伯(色目)商人后裔,...
-
不用烤箱超好做的夏日小甜品,好吃得过分了!
不爱吃甜品,怎敢称吃货?即使是夏天,也不能剥夺我们享受甜品的权利!就算不用烤箱,也可以轻轻松松做甜品啊~香甜松软的香蕉松饼、Q弹软滑的焦糖布丁、清凉爽口的水果捞,还有清甜又去火的绿豆糕...有这么多好吃的,还好意思没食欲吗?小果儿带来的这几道超级适合夏天吃的...
-
古早味花生糖:淡淡的红糖香,粒粒饱满的花生
喜欢吃花生糖那种又香又甜的味道记得小时候最喜欢慢慢的嚼着越嚼越香好像整个童年都是这个味道准备材料低筋面粉150g黄油68g鸡蛋液30g泡打粉2g细砂糖45g花生仁240g黄油105g柠檬汁4ml红糖105g糖浆23ml...
-
朋友,你听说过三文鱼味的冰淇淋吗?
烈日炎炎的夏天,你最爱吃的食物是什么?凉皮?冰饮?水果?所长最爱吃的是冰淇淋!今天我们就来说说关于冰淇淋的好玩的事儿▐冰淇淋是人类文明的灯塔!几年前的四月,我带了两个番茄,徒步前往峰区(peakdistrict)里的一个小镇。这条徒步路线走过绵延13公里的牧场和森林,全程总共遇...