家常炖羊蝎子的做法,夏天来一碗味道满满
【导读】家常炖羊蝎子的做法有哪些?京菜是比较传统的一道菜系,有些菜谱还是很知名很好吃的。那么,家常炖羊蝎子的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来学习家常炖羊蝎子的做法吧!
家常炖羊蝎子的做法
清炖羊蝎子
材料
主料:羊蝎子1000克,盐适量。
炖肉调料:大葱一段,姜一块,花椒20粒,八角两个,桂皮一小块,香叶两片,孜然粒适量,干红椒四个,料酒两匙。
做法
1.将羊蝎子用清水反复冲洗,浸泡一小时,去除血水洗净;
2.锅中加适量清水,冷水即放入洗干净的羊蝎子,并放入一匙料酒,水开后氽煮三到五分钟,捞出羊蝎子用流水冲净浮沫;
3.取砂锅,放入羊蝎子,放水,放入全部调料,大火烧开,转入微沸状态煮约90分钟,调入适量盐,再煮30分钟即可。
香辣羊蝎子
材料
家常炖羊蝎子的做法
主料:新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。
做法
1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。
2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。
4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
秘制羊蝎子
材料
羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油
A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖
B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。
做法
1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来
2.洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用
3.锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用
家常炖羊蝎子的做法
4.另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用
5.在少到些油,油温5成热时下入调料B炒香
6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻
7.再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右
8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
-
披萨的做法,再也不用出去吃必胜客了
【导读】披萨的做法是什么?披萨是西餐中一种主食,而在我国也有很多人喜欢吃,那你知道披萨的做法吗?下面小编就来跟大家讲讲究竟披萨的做法是什么。披萨的做法传统意式披萨做法1青红椒切圈,培根,香肠切片。2马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。3温水里倒入酵母粉,搅...
-
养生常识,长期喝饮料会导致牙齿侵蚀
夏季与冷饮、饮料,这几者永远是好朋友。虽然最热的时候还没光临南京,可江苏省中西医结合医院口腔科门诊却迎来了许多牙齿问题患者,尤其是冷饮、饮料食用过多导致的牙疼、牙酸等症状的患者。在夏季如何保护好自己的牙齿?江苏省中西医结合医院口腔科主任医师周东新...
-
女人气血虚脸色黄,调理可以常喝些八宝粥
气血虚脸色黄怎样调理人体的脏腑气血津液滋养,一旦气血不足,脏腑功能失调,整个人的气色变差,而且病痛特别多,那么,气血虚脸色黄怎样调理?气血虚脸色黄吃什么最快让脸色红润?女人补气血,多喝些八宝粥,食材种类多,含有营养更丰富,而且煮成粥后会更好吸收。红豆八宝粥红豆50克...
-
如何养肾,肾虚肾亏年轻人的养肾秘方
肾虚肾亏年轻人的患病几率越来越高,主要引起的原因有遗泄无度、房事过频所致。虽然说这是难以控制的,但是过度的话会导致第二天身体乏累,心情需要保持舒畅才可以。如何在正常的生活中还能养肾护肾呢?1、睡眠养肾睡眠是最好的保养法,不管你身体是否有什么疾病困扰,都...