天下第一鲜,文蛤的做法
文蛤蒸蛋
材料
文蛤,鸡蛋,盐,水,酒,味精,麻油,葱花。
文蛤的做法
做法
1、文蛤出水:出水时水中放姜,水开了把文蛤倒下去,这时动作要快,看到开口的文蛤要迅速把它捞出来。
2、鸡蛋:鸡蛋先放盐,打匀后再加水和酒、味精,水最好用温水(我直接用了刚刚烫文蛤的水).蛋打好后淋在文蛤上。上面覆一层保鲜膜,这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3、蒸:水烧开,放入文蛤蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸,时间一般为8分钟,蒸好后加些麻油,洒上葱花,也可蒸前先加麻油。
酒蒸文蛤
材料
文蛤,黄油,生抽,白酒(日本清酒),大蒜片,干辣椒。
做法
1、文蛤吐净沙子洗净待用。
2、将大蒜切成薄片,干辣椒剁碎备用。
3、锅里放少许油,然后放大蒜和干辣椒爆香。
文蛤的做法
4、放入文蛤翻炒几下,倒入白酒后盖盖子焖煮。
5、待到文蛤都开口后倒入少许生抽,放入准备好的黄油再闷3分钟。
6、撒葱花上桌。
看完小编讲解的文蛤的做法后,你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。
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