红烧带鱼的家常做法,带鱼简单的做法上色诱人吃完还想吃
带鱼的做法其实是比较简单的,因为带鱼本身就带有一定的鲜味,只需要简单的煎制一下,最后在淋上调制好的酱汁在上面,再用小火炖几分钟就可以了。
带鱼是优质蛋白,不管是老人还是孩子,多吃一些鱼类对身体是非常健康的。那么接下来就让我们学习一下红烧带鱼的做法。
【红烧带鱼】
步骤:
1、首先准备好所需的食材。带鱼,生抽,盐,糖,葱姜蒜,八角,番茄酱等等。
2、在碗中加入生抽,盐,番茄酱还有白糖,再加入少许的水淀粉进去搅拌好作为酱料部分。
3、接下来就来处理带鱼,将带鱼洗干净之后放入到干面粉里,让带鱼的两面都沾上面粉,稍微定型一下,锅中放入油,油温上来一些的时候就放入带鱼进去煎至两面金黄色,快煎好的时候最好可以晃动一下锅子这样就可以不会让它糊掉。
4、之后就可以将带鱼盛出来,然后再继续用锅里的剩下的油加入一些葱姜和八角爆香,之后放入调制好的酱料,煮冒泡的时候就可以放入带鱼进去的,用小火慢炖。
5、快出锅之前撒上一些葱花或者是蒜末都可以。
烹饪小窍门:
1、注意带鱼最好是沥干水分之后再裹上面粉,不然那会裹上太多的面粉,这样不利于煎制。
2、煎制的时候火不要太小,保持在中火就可以,这样比较容易煎透,不然小火的话很难煎熟。
3、加入酱料之后可以转为小火,这样是比较好一些,番茄酱可以根据自己的口味选择放或者是不放,主要是和糖一样有提鲜的作用。
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