拌茄泥
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老的功能,而且还有清热解毒的作用。拌茄泥是一道家常菜肴,烹饪中不用过油,配上浓郁的蒜香,非常健康, 下面小编就和大家分享家常拌茄泥的做法。
拌茄泥
原料:茄子500克,蒜茸10克,芝麻酱8克,精盐2克,麻油5克,老抽8克,醋7克,砂糖5克,芫荽2根(切茸)。
拌茄泥的做法
1、将茄子切去蒂托,纵切成1厘米厚的茄片。
2、洗净沥干,放碗中。
3、上锅隔水蒸约15分钟。
4、把芝麻酱、盐、麻油、老抽、醋、砂糖、蒜茸混合。
5、放入蒸好的茄子上,用筷子搅拌均匀。
6、撒上芫荽茸,即可食。
美食特色
此菜茄香而口味独特。
茄子选购技巧
1:看外观。好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。
2:摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
美食城网站小提示
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
茄子和猪肉能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
关键词:茄子茄子食谱
茄子营养成分
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