教你猪肚做法,滋补又美味
导语:猪肚是一道滋补菜肴,很多人都喜欢吃猪肚,它的滋补效果非常的棒,能够增加人体的免疫力,驱寒祛湿,那么大家知道猪肚的做法吗?猪肚怎么做好吃呢?下面就为大家介绍一下猪肚的做法大全吧。
猪肚营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群:适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
食用功效:猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚的做法大全之汤白果猪肚鸡
食材:猪肚,白果,红枣,生姜,枸杞
做法:
(1) 土鸡,猪肚洗净切块。
(2)洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水。
(3)白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用。
(4)将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料。
(5)大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
功效:白果的果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果
猪肚的做法大全之青椒爆炒猪肚
(1)青椒清洗后,去蒂去籽,切丝。
(2)锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟。
(3) 放进青椒丝,爆炒至青椒断生。
(4)加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻。
功效:猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肚的做法大全之猪肚粥
(1)猪肚洗净、汆烫过,用调味料煮40分钟,待猪肚熟软时捞出,切片备用。
(2)白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
(3)待粥熬好时加入猪肚片同煮,并加盐调味,放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入葱花少许即可。
功效:主要用来治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数,以及消瘦疲倦等症。
猪肚的做法大全之生炒猪肚
(1)猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,如图:约为整只猪肚的四分之一。
(2)肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。(3胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
(4)炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。
(5) 重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
猪肚的做法大全之玉米胡萝卜猪肚汤
(1) 将猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切好,白胡椒压碎,猪骨和瘦肉淖去血水
(2)除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中,大火煮开,去掉浮沫,转小火2小时至猪肚熟透。
(3) 最后猪肚取出,切粗条,加入玉米和胡萝卜继续煲半小时,喝前加盐调味。
猪肚的做法大全之炒麻辣猪肚 主料:猪肚200克, 辅料:玉兰片50克,黄瓜25克, 调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克 做法 1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片; 2.玉兰片洗净片成薄片; 3.葱姜切末; 4.黄瓜洗净切片; 5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝; 6.坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。补气汤品四神猪肚的做法大全之养生猪肚汤 食材:米酒100cc、盐适量、姜片6片、排骨4块、四神药包一包、猪肚一副、当归药酒适量 做法 1、猪肚清洗干净后,与排骨一起用滚水汆烫至浮末出来,接着捞出洗净备用 2、把四神药包放入大同电锅的内锅中,放入姜片、猪肚、排骨、再加入盐巴、100cc的米酒及适量清水,放入大同电锅中,外锅放两杯水按下电源 3、待电源第一次跳起后外锅再加入1.5杯水,再按一次电源。 4、电源第二次跳起后,捞出猪肚切成适当大小,搭配四神汤底即可享用。如果可以,事先把当归黄耆跟枸杞浸泡米酒一天当做当归药酒搭配着吃会更香。 结语:冷冷的冬天最适合煲上一锅好汤,不但养生补气,喝完整个身子都暖了起来。只要用对食补,寒冷的冬天也能健康过冬。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为肚味甘,性微温,具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚虽然价值这么高,但要注意猪肚粥可早晚温服,但猪肚中胆固醇含量较高,故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。
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