不喝過夜水 白開水要沸騰三分鐘 燒水杜絕重複煮沸
生活常識1.62W
喝隔夜水對健康不利,自來水雖然經過消毒、過濾,但仍然有一定的細菌,開水隔夜,37℃時最易細菌生長繁殖,同時水中的亞硝酸鹽含量因隔夜會上升,喝這種水易致病,因此一壺水喝三天是一個不好的習慣。
不喝過夜水
不少人家裏都有個盛水的涼瓶,裏面的涼白開水可以隨時喝。但是,這種方便可能帶來健康隱患。如果當天沒有喝完,一定要倒掉。
這是因爲,久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽,同時,難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害衆所周知,它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力,會妨礙血液正常的運氧功能。所以,開水最好當天喝完。
此外,現在很多家庭習慣飲用桶裝水,看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完。因爲,桶裝水開啟時間久了,細菌會順着進水口溜進去,而且飲水機在出水時會形成負壓,還不可避免地吸入部分空氣,而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內喝完,細菌就會超標,純淨水便不再純淨。
燒水要沸騰三分鐘
水要燒沸3分鐘才能飲用,因爲常喝沒有徹底燒開的水容易得癌症。白開水城市中的人喝的都是自來水,普通的江湖水在送入自來水廠後,要經過氯化處理,以清除微生物等雜質。但同時,氯與水中殘留的有機物相互作用,會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。
研究證明,鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。水溫達到90℃時,鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超過國家標準2倍。當水溫升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標準。如果繼續沸騰,持續3分鐘後,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克,此時才成爲安全的飲用水。
當然,開水也不是燒得越久越好,因爲燒得時間越久,水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽,會因爲水的蒸發而濃縮,含量相對增高,喝了這樣的水,同樣對身體有害。
飲用水杜絕重複煮沸
重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標。衆所周知,水中的亞硝酸過量或超標,可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐,日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡單:堅決杜絕開水的重複利用,重複煮沸。特別要注意,以下提到的五種開水不能飲用。
1、在爐竈上燒了一整夜或很長時間,飲用時已經是不冷不熱的開水;
2、自動熱水器中隔夜重煮的開水;
3、經過多次反覆煮沸的殘留開水;
4、裝在保溫瓶中非當天的開水;
5、蒸過飯菜等食物剩下的開水。
白開水超過三天之後就不宜飲用
水儲存過久,就會被細菌感染產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽一旦大量進入人體,能使組織缺氧,出現噁心、嘔吐、頭痛、心慌等症狀,嚴重還能使人缺氧致死。亞硝酸鹽在人體內還能形成亞硝胺,促發肝癌、胃癌等。裝在保溫瓶裏的開水變溫後,細菌繁殖更快,還原的亞硝酸鹽更多。
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