如何鑑別味精的真假,味精的選購技巧
味精是調味料的一種,主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裏用的最多,也可用於湯和調味汁。
面對不時出現的假冒產品,許多消費者提出疑問:市場上的味精、雞精究竟該如何選購呢?在此,本站提醒消費者在選購時應注意以下幾點:
一、應在正規的大型商場或超市中購買味精產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關,經銷的產品質量和售後服務有保證。
二、味精產品是食品生產許可證的發證產品,消費者選購時,應儘量選擇包裝袋上印有“QS”標誌的味精產品,因爲這些產品的生產企業已獲得了食品生產許可證,產品質量有保障。
三、最好選購晶體的味精,不易摻假,味精晶體應潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊。正品味精外觀呈透明狀的結晶體,含穀氨酸鈉99%以上;四、如果已經購買了味精,懷疑爲假味精,可作簡單的判別。取少許味精放在舌頭上,如果是合格味精,舌頭會感到冰涼,且味道鮮美,並帶有魚腥味;若感到苦鹹味,又無魚腥味,則是摻了食鹽;若是摻了木薯或石膏,不僅難以溶化,且有冷滑、黏糊之感。
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