吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法
丁桂魚
丁鱥,又稱歐洲丁鱥、丁桂魚、須魚歲,西方相傳有病的魚以身體磨擦之皆可治癒,由此得到醫生魚的別名。是一種分佈於歐亞大陸(西起不列顛羣島,東至鄂畢河和葉尼塞河,南至貝加爾湖)淡水和汽水的魚類,是丁鱥屬的唯一一個種。通常生活在水流緩慢的淡水中,特別是湖泊和河流下游。
吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法
丁桂魚的營養價值
丁桂魚(金鮭魚、丁鮭魚、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚),隸屬於鯉形目,鯉科,雅羅魚亞科,原產於歐洲,有皇家寵魚之稱。
該魚生存溫度0-41℃;在營養價值上,其具有肉質細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質含量高(18.85%),尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽爲綠色保健食品暢銷歐洲。
丁桂魚有綠、黃、藍、白等多種顏色,但是最多的就是金色的丁桂魚。這種魚它的形態優美,體形略呈園筒形,身體被極端細小而緻密的鱗片。不僅是魚中食用佳餚,同時還是養殖、觀賞、垂釣極品。
丁桂魚是一種名貴魚種,其肉質鮮美非普通魚類可比。
吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法
丁桂魚做法
材料:丁桂魚1條,薑絲,蔥粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油
步驟:
1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺,洗淨,在身上劃上幾道;
2、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油,把薑絲、蔥白放在劃好的魚肉裏,裝盤;
3、放在冰箱裏醃30分鐘;
4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋,淋上芝麻油蠔油,撒上蔥花即可。
1、將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能去除魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
2、還可以把洗淨的魚放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂葉,也可去除魚的腥味。
3、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。
4、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
以上便是吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法,可以動手學一下喔。你還有其他需要了解的嗎?
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