酸菜的功效與作用和營養價值
酸菜的功效與作用:
酸菜是世界三大醬醃菜之一,富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質,是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種能夠直接被人體所吸收的有機酸——乳酸的結果。乳酸被人體吸收後可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食慾,還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖,減少毒素的產生,併吞噬致癌物質,能有效地防止結腸癌、直腸癌等。酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味,且口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩。同時,白菜變酸其所含營養成分不易損失,酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都儲存了下來,特別是白菜中的維生素儲存量達90%以上。酸菜不僅是佐餐佳品,而且具有多種保健和醫療功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌,不僅可以抑制腸道中致病菌的生長,還可以調整腸道菌羣,有利於腸道健康,增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維,具有預防便祕及腸炎,結腸炎類疾病的作用;酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量, 預防動脈硬化預等心腦血管疾病,還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性,對抑制面板的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長髮育。
酸菜的適用人羣:
老少皆宜
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毒蛆草的功效與作用
【別名】透骨草、一馬光、接生草、老婆子針線【來源】毒蛆草科(透骨草科)毒蛆草PhrymaleptostachyaL.var.asiaticaHara,以全草、葉入藥。【生境分佈】黑龍江、陝西、山東、河北、山西、浙江、江西、湖南、貴州、雲南。【化學成份】根含毒蛆草素(phrymarolin)Ⅰ、Ⅱ,...
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土白蘞的功效與作用,用法用量
植物名:茅瓜。生長環境:本品爲草質藤本,生於路旁或灌木叢間。分佈:印度至我國,馬來西亞,廣州近郊有野生。入藥部分:根。採集期:夏、秋。自採地點:山崗。性味:性寒、味苦。功能:生肌去腐止痛,消癰疽瘡腫,散結。主治、用量和用法:1、熱毒瘡:生用,加片糖搗爛,外敷患處;2、爛肉久不收...