腐竹燒肉
腐竹燒肉的做法
原料
腐竹200克,五花肉100克,冬筍片30克
調料
薑片3克,蔥段1克,醬油10克,鹽3克,料酒15克,味精1克,高湯、色拉油各適量
做法
1、腐竹用水泡開切段。五花肉洗淨切塊。冬筍片洗淨備用。
2、鍋內加油燒熱,放入五花肉稍炸,倒出多餘的油。
3、鍋留底油燒熱,加入薑片、蔥段爆香,放入五花肉、冬筍片煸炒,烹料酒,加入高湯燒沸,放腐竹、醬油、鹽燒熟.用味精調味即可。
提示:
泡腐竹不可用開水,用涼水泡開,否則腐竹表面層會爛無法成菜。
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