花螺的做法,好吃到根本停不下來
花螺的做法非常的多,而且營養價值也很高,下面大家就一起來看看如何製作出美味的花螺吧。
做法一
材料
腰果100克,花螺1000克(重約20克/個),色拉油500克,蔥段25克,紅椒25克,蒜蓉10克,生抽8克,辣醬45克,香油8克。
做法
1、花螺放入清水中加香油浸泡1天,取出控水放入沸水中大火汆2分鐘,撈出後用牙籤將肉挑出,去其內臟,殼留用。
2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入腰果小火浸炸2分鐘,撈出控油,一分爲兩瓣;紅椒洗淨,切重約5克的塊。
花螺的做法
3、鍋內放入色拉油30克,燒至七成熱時放入蔥段、紅椒塊、蒜蓉中火煸炒出香,放入花螺肉、辣醬、生抽大火翻炒30秒,最後放入炸好的腰果小火翻勻,上桌前將花螺的殼擺在盤子周圍即可。
小訣竅特點
花螺肉質爽脆,菜餚口味香辣。
做法二
材料
花螺200g,粗鹽。
做法
1.花螺洗淨,去除多餘的水,放少許鹽、胡椒粉,醃十五分鐘,把錫紙分成小片,每片包一個花螺。
2.炒熱粗鹽。
3.放入花螺翻炒五分鐘。
4.把花螺取出,放在砂鍋裏。
5.倒入熱鹽
6.焗二十分鐘。
做法三
材料
花螺500克、大蒜15克、生薑10克、紫蘇20克、蒸魚豉油10克、老抽1克、黃酒10克、鹽3克、糖2克。
做法
1.紫蘇洗淨切段備用。
2.生薑大蒜和紅辣椒切片備用。
3.鍋中放入熱油,倒入生薑和大蒜爆炒出香味。
4.倒入洗淨的花螺,大火翻炒一分鐘左右。
5.往鍋中加入鹽,糖,黃酒,老抽和蒸魚豉油,繼續翻炒。
6.加入紅辣椒和紫蘇,翻炒片刻即可出鍋。
小訣竅
1.花螺要選擇新鮮的,買的時候可以拿着聞一聞有沒有腐爛的味道。
2.花螺的清洗要充分,先用淘米水浸泡兩個小時,再用清水沖洗乾淨。
做法四
材料
花螺7個,雞脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克,精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水澱粉適量。
做法
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好,備用。
2、花螺殼洗淨,把拌好的餡釀入花螺殼內,入蒸鍋蒸4分鐘即可。
花螺的做法
材料替換
蝦肉替換雞肉,北極貝替換花螺稱爲鮮蝦蒸北極貝。
口味變化
調味料中加入桂林辣醬,花雕酒,雞粉,稱爲辣味醬香蒸花螺。
做法五
材料
螺絲、薑片、辣椒、八角茴、料酒、醬油、雞精、鹽、油、水蔥葉。
做法
1.鍋內放油未紅先炸姜出味。
2.緊接着倒入螺絲、辣椒、八角同炒,至水乾後放料酒、醬油再炒,然後放水燜熟,留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精,拌勻出鍋。
以上就是小編給大家講解的花螺的做法,相信大家看完後都有一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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