你還在吃水煮蝦嗎,那你就out了
談談食譜1.52W
蝦是一種常見的海鮮,不僅營養豐富而且容易烹飪。最簡單的方法就是用把水燒開,然後把蝦放下去等到蝦顏色變紅就差不多可以撈出來,然後自己做個調味醬加點醬油、醋、蒜頭進去,沾着吃。這樣既簡單又美味的食物,當人很多人都喜歡。但是如果你只會這種做法的話那你就太對不起蝦了,下面來看看小編爲你整理的這幾樣做法。 椒鹽蝦
1.鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用
白灼蝦
1、鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開
2、水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦
3、蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火。
4、將蝦撈出瀝淨水
5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可油燜大蝦
1.大蝦先用水清洗幾次,接着去須腳,用剪刀逆向貼着頭剪去蝦槍,蝦頭也同時開了一個小口子
香辣蝦
1.將蝦洗淨剪去蝦鬚
1、蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線
2、去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3、去蝦殼
4、再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
5、一顆雞蛋打散
6、醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7、放入蛋液中,裹一層蛋液
8、滾上面包糠
9、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去 川汁燒蝦球
1.鮮蝦去頭、去殼,只留尾巴部分,用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除,用刀從蝦背剖開2/3,取出蝦線
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線,控幹水分。
2、洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。
3、黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候纔不會因爲需要長時間炒制而變老。
4、同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿着鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。 魚香蝦球茄子煲
1.做這種茄子菜最好用長茄子(一是嫩,一是炒的時候不愛爛)
芙蓉蝦
1、將蝦洗淨,先剪去蝦鬚,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。
2、將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬。
3、將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層面包屑。
4、鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。糖醋炒海蝦
1、蝦洗淨控幹水分,挑去蝦線。
2、蔥薑蒜分別切片。
3、起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4、放入海蝦。
5、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。
6、再放入1湯匙陳醋,把幹澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。
看了這麼多蝦的做法是不是已經垂涎欲滴了,喜歡吃蝦的小夥伴們趕緊get起來吧,愛吃蝦,更要懂得如何吃蝦。
標籤:水煮
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